Zajímavý

Vlastnosti rostoucí růžičkové kapusty

Vlastnosti rostoucí růžičkové kapusty


Zemědělské stroje Brassica oleracea L

Růžičková kapusta je nám dobře známo nejčastěji ze sad mražené zeleniny prodávané v obchodech, ale jen málo lidí ji dnes pěstuje na svém zahradním pozemku. Ne vždy tomu tak bylo.

Za zmínku stojí například slavné pozhanské kotlety - v Rusku byly podávány s bramborami, hráškem, květákem nebo růžičkovou kapustou. Ti, kteří byli v Anglii, Belgii nebo Německu, si měli vzpomenout na četné zeleninové přílohy, mezi něž patří růžičková kapusta.

A co víc, mnoho Britů používá malé hlavičky růžičkové kapusty i pro tradiční pudink. I když se pravděpodobně nejlépe připravuje v Belgii, kde se v okolí Bruselu již dlouho nacházejí obrovské plantáže tohoto neobvyklého zelí, které je zde velmi populární.

A není to náhoda, protože má vysokou nutriční hodnotu. Například vývar vařený z růžičkové kapusty je nutričně srovnatelný s kuřecím vývarem a samotné kočky mají tak příjemnou sladkou chuť, že ozdobí mnoho polévek a příloh podávaných s masovými a rybími pokrmy. Navíc jsou velmi užitečné a podle tohoto ukazatele si růžičková kapusta může bezpečně připisovat první místo v žebříčku zelí.


Nejen chutné, ale také zdravé

Růžičková kapusta obsahuje téměř všechny vitamíny a je šampiónem mezi zelí, pokud jde o množství vitamínů C a B9, například obsahuje třikrát více vitaminu C než v obyčejné bílé zelía nezhoršuje se ani při dlouhodobém skladování a zpracování. Toto exotické zelí má mnoho různých minerálů (zejména draslík, vápník, fosfor, železo a hořčík) a vysoký obsah vysoce stravitelných bílkovin, jejichž kvalita není horší než u masných a mléčných bílkovin, což je pro rostliny velmi vzácné.

Růžičková kapusta by proto měla být součástí stravy každého člověka, ale bude obzvláště užitečná pro lidi trpící kardiovaskulárními chorobami, pacienty s diabetes mellitus, kteří se zotavují z vážných nemocí, a také pro děti.

Šťáva z růžičkové kapusty navíc zvyšuje funkci slinivky břišní (zejména v kombinaci se šťávami z mrkve, salátu a zelených fazolí), takže může být velmi prospěšná pro lidi s problémy s tímto orgánem.

Nejdůležitější výhodu růžičkové kapusty však odhalili vědci z Washingtonské univerzity - ukazuje se, že některé látky v ní obsažené ve zvláště příznivém poměru (indoly, foláty a fytonutrity) mohou zabránit rozvoji určitých druhů rakoviny, zejména prsu, dělohy a rakoviny plic. Vědci ve svých zprávách dokonce uvedli slibné statistiky - riziko rakoviny u lidí, kteří pravidelně konzumují růžičkovou kapustu, je o 20% nižší než u těch, kteří tak nečiní.


O preferencích pro růžičkovou kapustu

Ve srovnání s jiné zelí Růžičková kapusta je náročnější na podmínky pěstování a bez zohlednění jejích následujících preferencí (z nichž některé jsou obsaženy ve všech zelích) nelze sklizeň očekávat.

1. Je dostatečně mrazuvzdorný a snáší mrazy až do -7 ° C (ne všechny odrůdy), ale nemá rád pronikavé větry, proto je pro jeho pěstování lepší zvolit místo chráněné před větrem.

2. Extrémně fotofilní - při sebemenším zastínění přestane růst a odmítá svázat kohouty.

3. Velmi hygrofilní, i když snáší nedostatek vlhkosti lépe než jiné zelné rostliny, protože tvoří silnější kořenový systém, ale přesto výrazně snižuje výnos.

4. Toto zelí je neuvěřitelně náročné na úrodnost půdy - špatně se vyvíjí na chudých půdách a pozdě nastavuje lysky a častěji je vůbec nevázá. Čerstvý hnůj pod ním (i na špatných půdách) však nelze aplikovat kategoricky (musí se vyměnit kompost nebo částečně shnilý hnůj), protože čerstvý hnůj zpožďuje vegetační období, brání můrám ve vázání, a pokud ano, jsou sypké a bez chuti.

5. Netoleruje kyselé půdy, na kterých okamžitě onemocní kýlem a zemře.

Záhady Bruselu klíčí zemědělskou technologii

Pěstování sazenic. Růžičková kapusta - kultura velmi zralá a vyvíjí se velmi pomalu a sklízí se 130–150 dní nebo více po vyklíčení. Proto se člověk neobejde bez sazenic.

Technologie pěstování sazenic mohou být různé - lze je pěstovat v kazetách, je možné v pilinách s následným odchovem ve skleníku... Je pravda, že je to možné pouze za předpokladu, že skleníky jsou poháněny biopalivem, protože bude nutné je přesadit do skleníku, aby je bylo možné pěstovat nejpozději do 20. dubna. V každém případě jsou semena zaseta dostatečně brzy - asi 1–2 dekády března.

Výsadba sazenic v otevřeném terénu. Přibližně 1–2 desetiletí v květnu by měly být sazenice růžičkového kelu přesazeny ze skleníku nebo z kazet do otevřeného terénu - v době výsadby by měl být jeho věk asi 60 dnů. To by mělo být provedeno za oblačného počasí nebo pozdě odpoledne.

Nejprve je nutné připravit výsadbové plochy - vyrovnat hřebeny (na které byl kompost dříve zaveden rychlostí alespoň kbelíku pro rostlinu) a vytvořit velké otvory, protože sazenice jsou již dostatečně velké. Otvory jsou umístěny tak, aby jedna rostlina byla nejméně 70 cm od druhé. V souvislosti s tak významnou vzdáleností by neměly být vysazovány sazenice růžičkového kel střídavě s jinými druhy zelí - je lepší vysazovat podél hřebene zelí jeden řádek nebo dokonce vyčlenit samostatný web.

Musíte přidat dva velké hrstky popelahrstka staré piliny, polovina hrsti komplexního hnojiva typu Kemira, polovina hrstky superfosfátu, hrstka obrovského rostlinného hnojiva. Obsah jamky musí být důkladně promíchán.

Každá rostlina je umístěna do připraveného otvoru a opatrně rozšiřuje kořenový systém, pokud byl vykopán ze skleníku. Díky kazetové technologii je rostlina umístěna do otvoru přímo v kazetě a není třeba vyrovnávat kořeny. Při výsadbě je mírně prohlouben.

Po výsadbě je nutné nalít pod každý keř 1 litr obyčejné vody a nejlépe 1 sklenici roztoku biologických produktů zředěných obvyklým způsobem (100 g risoplanu a 200 g černých kvasnic na 1 kbelík). Po zalévání by měla být půda kolem rostlin mírně uvolněna, posypána zatuchlými pilinami pro lepší výměnu vzduchu a zadržování vlhkosti a hřebeny s vysazeným zelím by měly být uzavřeny tenkým krycím materiálem, který zachrání jak škůdce zelí, tak nadměrné slunce na doba přežití rostlin. Tím se také sníží množství zalévání. V tomto případě bude stačit zalévat vysazené rostliny za oblačného počasí jednou týdně a za slunečného počasí - dvakrát přímo přes krycí materiál.

Po týdnu otevřete krycí materiál a každou zelnou rostlinu zalejte lékem (například koloidní sírou) použitým k prevenci výskytu kýlu (2-3 sklenice roztoku pod rostlinou).

Zalévání, hilling, mulčování a krmení. Zalijte růžičkovou kapustu (jako každé jiné zelí), které potřebujete hojně a včas, pamatujte, že nedostatek vlhkosti automaticky vede ke ztrátě výnosu.

Hilling je vyžadován pouze na samém začátku vegetačního období, a poté se můžete omezit na kypření, protože toto zelí sotva tvoří náhodné kořeny.

Mulčování zelí není zahrnuto v seznamu tradičních doporučení agronomů, ale výrazně zvyšuje výtěžek (což je relevantní pro růžičkovou kapustu s nízkým výnosem) a výrazně snižuje intenzitu práce při péči.

Proto se doporučuje, tři týdny po výsadbě sazenic na otevřeném terénu, dočasně odstranit krycí materiál, odplevelit plevele, uvolnit půdu a mírně vypíchnout rostliny (s větší pravděpodobností stability). A poté pokryjte celý prostor kolem rostlin vrstvou polohnilého hnoje asi 5 cm a lehce jej posypte nahoře zatuchlými pilinami. Poté musíte kapustovou plantáž znovu zakrýt krycím materiálem. Taková operace zvýší úrodnost půdy a ušetří vás od zdlouhavého pravidelného kypření.

Po dalších dvou týdnech bude nutné krycí materiál úplně odstranit, uvolnit a odplevelit zelí a nakrmit ho mulleinovým roztokem a pod každou rostlinu posypat hrst komplexního hnojiva. Pokud zahlceni slimáky, poté po tomto postupu stojí za to okamžitě nastříkat tenkou vrstvu vápna na celý půdní prostor a samotné zelí.

Pak je třeba každé dva týdny provést vrchní obvaz vyváženými komplexními hnojivy, například Kemira. Pokud nejsou kohouti svázaní, měla by se zvýšit dávka fosfor-draselných hnojiv v krycím obvazu.

Včasné sevření dříku a odstranění špatných kohoutů. Na rozdíl od jiných druhů zelí je u růžičkové kapusty apikální pupen nutně sevřený (nad nejvyšším kozákem).

Tato operace se provádí 30-40 dní před koncem vegetačního období a je nutná k omezení růstu stonku a získání větších kohoutků. Například při výsadbě začátkem března se na konci července sevřete, ale jedná se o velmi přibližný vodítko, protože vše závisí na intenzitě vývoje zelí a vlastnostech konkrétní odrůdy.

Nejlepším referenčním bodem je okamžik, kdy rostlina dosáhla 80-100 cm, růst stonku se zpomalil, v paždí každého listu se vytvořil malý (stále volný cossus) a klasy v dolní třetině stonek se vytvořil normálně. Zpravidla po sevření začnou selektivně sklízet lysky, jak rostou a zahušťují - to také stimuluje další růst lysky v paždí nadložních listů.

Je třeba mít na paměti, že pozdní sevření je zbytečné a časné sevření může vést k přerůstání lysců (na stonku se může vytvořit jeden nebo několik nových vrcholů a rostlina utratí veškerou svou energii na tvorbu těchto zcela zbytečných výhonků, přirozeně na úkor kvality a kvantity plodiny).

Při sevření stojí za to věnovat pozornost jednomu důležitému bodu - měly rostliny dostatečnou výživnou plochu? Pokud do této doby polovina listů již zežloutla a odpadla, znamená to, že rostliny byly příliš blízko u sebe, a příští rok by se to mělo vzít v úvahu, protože předčasné opadávání listů vede k vážnému nedostatku sklizně. I když to může být způsobeno nedostatkem živin, který je často pozorován na našich humusově chudých půdách.

Současně se sevřením musíte vidět všechny klasy na stonku. Docela často jsou ve spodní části velmi volné a svým vzhledem připomínají pootevřenou poupě. Takové kohouty musí být odstraněny, protože se nestanou plnohodnotnými a rostlina nebude trávit čas a energii ne na tvorbě plodiny, ale na růstu zcela zbytečných svazků listů.

Uklidit, ale selektivně. Kohouti se tvoří na konci léta. Jsou sklízeny selektivně, jak dozrávají, nejprve vylamují spodní, větší, pak střední atd. Není těžké určit, zda jsou lysci připraveni na sklizeň - stávají se docela hustými a uzavřenými, dosahují své maximální velikosti a získávají zvláštní lesk a listy v blízkosti lysců začínají žloutnout. Měli byste vědět, že kočky, které nemají list, který by je krmil, již nevyrostou, a proto je třeba je jednoznačně odstranit.

Dříve by čas na sklizeň růžičkového kelu neměl být, protože většina sklizně může být ztracena, protože lysky mohou růst až do stabilního chladného počasí, ale je také nemožné přijít pozdě na sklizeň, protože silný mráz, a ne obvyklé noční mrazy, povedou k úplné nepoživatelnosti lysců. Odříznuté stonky se spolu s kohouty umístí do pootevřených plastových sáčků a skladují se asi dva měsíce ve sklepě při teplotě + 1 ° C.

Přečtěte si další část. Zelí „bruselským způsobem“ →

Svetlana Shlyakhtina, Jekatěrinburg


Výsadba sazenic

Výsadba sazenic růžičkové klíčky

Sazenice růžičkového kelu, které mají listovou růžici 5-7 listů a silný kořenový systém, lze vysadit na trvalé místo od poloviny května. Výsadbu sazenic je nejlepší provádět za oblačného počasí nebo večer. Růžičková kapusta je umístěna méně často než bílé zelí, protože rostliny jsou vysoké a během vegetačního období by se neměly navzájem zastíňovat: 70-75 cm mezi řádky a 55-60 cm mezi rostlinami v řadě.

  1. Pro lepší přežití se semenáčky několik hodin před přesazením zalévají roztokem Epin-Extra (1 ml na 10 l vody) nebo zirkonem.
  2. Díky velikosti rašelinového destilovaného hrnce nebo hliněného kómatu jsou vytvořeny otvory, které jsou hojně napojeny v několika krocích.
  3. Posypte sazenice na spodní listy půdou, která je mírně zhutněná.
  4. Kolem sazenic jsou vytvořeny povrchové zavlažovací otvory o průměru 20-25 cm, které jsou opět jemně zality.
  5. Posypte suchou půdou nebo proveďte mulčování, které jim umožní dlouhodobě zadržovat vlhkost v půdě a zabrání tvorbě půdní kůry.

Pokud je po výsadbě slunečné počasí, pak do týdne mladé rostliny potřebují stínování.


Růžičková kapusta: pěstování a skladování

Vlastnosti rostoucí růžičkové kapusty

Kvůli dlouhému vegetačnímu období by semena měla být zaseta koncem března - začátkem dubna. Sazenice se však v nádobách nevyvíjejí dobře. Je lepší zasít růžičková semínka ve skleníku v dubnu, nebo co nejdříve na trvalé místo pod filmem. Sazenice se objeví za 7-12 dní. Na otevřeném prostranství se sazenice ze skleníku vysazují koncem května - začátkem června.

Růžičková kapusta má stejné podmínky jako bílé zelí. Vyvíjí se při teplotě 18-22 stupňů Celsia, dospělé rostliny vydrží mrazy (navíc se předpokládá, že nejchutnější jsou hlávky zelí napadené mrazy). V závislosti na odrůdě může rostlina dosáhnout výšky až 1 m, takže pro růžičkovou kapustu je vybráno místo chráněné před větrem a výsadba není zahuštěná (vzdálenost mezi sousedními rostlinami je asi 60-75 cm). Před časem na podzim je zahrada rozkopána a přináší 1 m2. kbelík kompostu nebo dobře shnilý hnůj. Kyselé půdy jsou vápenaté.

U vrchního obvazu musíte vědět, kdy přestat, aby růst listů nezpomalil tvorbu hlávek zelí. Ve druhé polovině léta můžete nakrmit růžičkovou kapustu hnojivy potaš-fosfor.

Díky silnému kořenovému systému není tak náročný na zalévání jako hlavní. Na začátku růstu a v horkých suchých létech se růžičková kapusta podle potřeby zalévá.

Sklizeň a skladování

Měsíc před sklizní sevřete vršek stonku - stimuluje se tím růst hlávek zelí. Při dozrávání je lze vytrhávat. Čerstvé nemyté růžičkové klíčky lze skladovat v chladničce až 3 dny. Jiný způsob: na konci podzimu jsou stonky odříznuty u kořenového límce, listy jsou odstraněny a na stoncích zůstávají hlávky zelí - tímto způsobem bude sklizeň trvat až 3 měsíce.

Aby se růžičková kapusta uchovala ještě déle, lze ji zmrazit. K tomu se hlavy zelí očistí od poškozených listů a na čtvrt hodiny se dají do studené vody. Poté blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 3 minut, vypusťte, nechte vychladnout a zmrazte v plastovém sáčku. K podávání se zmrazené hlávky zelí vaří nejdéle 3 minuty.


Rostoucí růžičková kapusta a tipy na péči

Péče o růžičkovou kapustu

Je třeba si uvědomit, že stejně jako všechny ostatní druhy, i růžičková kapusta je hygrofilní. Nedostatek vlhkosti ve všech fázích vegetačního období je plný snížení kvality vypěstovaných produktů.

Dokonce i na úrodných hlinitých půdách, které dobře udržují vlhkost, musí být růžičková kapusta v suchém období zalévána.

Růžičková kapusta, která má dlouhé vývojové období, musí být zásobena dostatečnou výživou. Vrchní oblékání se provádí podle schématu:

  1. Dva týdny po výsadbě sazenic se první hnojení provádí minerálními hnojivy zředěnými 10 až 15 g síranu draselného, ​​jednoduchého superfosfátu a karbamidu v 10 litrech vody. Spotřeba živného roztoku - 1 litr pro každou rostlinu.
  2. O dva týdny později se krmení opakuje s roztokem stejné koncentrace.
  3. Na začátku vázání hlávek zelí se provede třetí krmení, čímž se sníží množství karbamidu na 5 g, ale zvýší se obsah draslíku a fosforu na 20 g.

Pokud zajistíte řádnou péči o rostliny, důsledně dodržujte doporučení pro preventivní opatření ve všech fázích růstu růžičkové kapusty, pak se můžete vyhnout její porážce četnými chorobami zelí (nadměrná spotřeba, černá skvrna, slizniční a vaskulární bakterióza, fusarium, šedá a bílá hniloba, keela a další).


Pěstování semen

Zemědělská technologie produkce bruselského osiva je stejná jako u bílého zelí a zahrnuje tři fáze:

  • Pěstování matečných rostlin. Semena se vysévají současně jako při pěstování za účelem získání úrody. Matky se sklízejí před mrazem. Vezměte dobře vyvinuté a dobře tvarované rostliny. Hlavy zelí by měly být pevné a dostatečně velké.
  • Zimní skladování. Před uskladněním jsou listy odříznuty, přičemž vrcholový pupen ponechává několik centimetrů nad hlavami zelí. Matky jsou umístěny v řadách na hromadách nebo v chladírnách a posypané pískem. Skladovací teplota - od 0 do + 1 ° C, vlhkost - 90-95%. Řapíky se při zaschnutí odříznou.
  • Výsadba semen. Na jaře se pěstují matečné louhy - 2-3 týdny před výsadbou se vypouštějí na otevřené pole. Poté se vysazují v intervalech 70 cm, vzdálenost mezi řádky je také 70 cm. Výsadba se provádí, jakmile je půda připravena.
    O semenné rostliny je postaráno - odplevelím plevele, nakrmím je, ničím škůdce, zalévám je, schoulím se a svázám. Když semena dosáhnou zralosti mléčného vosku, výhonky se stříhají a skládají pod baldachýnem. Nebo jsou shromažďovány v malých snopech, aby plody dozrály.


Jak pěstovat růžičkovou kapustu na letní chatě

Tipy pro pěstování a skladování růžičkové kapusty.

Růžičková kapusta se ve východní Evropě objevila v polovině 19. století, ale kvůli obtížným klimatickým podmínkám pro její kultivaci se nerozšířila. Ale v Kanadě, Spojených státech a mnoha zemích západní Evropy se dnes růžičková kapusta pěstuje v průmyslovém měřítku.

Kdy zasít růžičkovou kapustu pro sazenice.

Nejpříznivější období pro setí semen růžičkové kapusty pro sazenice je od poloviny března do začátku dubna. Je lepší uspořádat plodiny na proskleném balkonu nebo lodžii, nebo můžete uspořádat plodiny ve vyhřívaném skleníku. Vlhkost místnosti by měla být do 70%.

Pěstování sazenic růžičkové klíčky.

Semena růžičkového kelu se vysévají do hloubky 1-1,5 cm v samostatných květináčích s dobře navlhčenou úrodnou půdou. Dříve, před výsadbou do země, bude třeba sazenice růžičkového klíku uvolnit a navlhčit, to znamená, že substrát v nádobě by měl být neustále v mírně vlhkém stavu, ale zde je důležité, aby nedošlo k jeho přehřátí že nehrozí, že by sazenice onemocněly černou nohou. Prvních několik týdnů není nutné plodiny zalévat a následně se substrát podle potřeby navlhčí.

Kdy zasadit růžičkovou kapustu do země.

Je dobré zasadit růžičkovou kapustu do zahrady, když sazenice získají přibližně od poloviny května do začátku června 4–5 pravých listů. Pro pěstování růžičkové kapusty se dobře hodí jižní nebo jihovýchodní svahy, jasně osvětlené sluncem. Předchůdci růžičkové kapusty v této oblasti mohou být zelená hnojiva, brambory, mrkev, okurky, luštěniny, obiloviny nebo cibule.

Dříve, 1-1,5 týdne před výsadbou růžičkových klíčků na zahradní posteli, přestanou je zalévat, ale před zahájením výsadby do země je hojně zalévána v květináčích.

Půda pro růžičkovou kapustu.

Růžičková kapusta roste dobře na úrodné hlinité půdě. Je nutné připravit spiknutí pro růžičkovou kapustu na podzim. K tomu je nutné vykopat půdu do hloubky bajonetu lopaty a přidat vápno.

Jak zasadit růžičkovou kapustu.

Růžičková kapusta je zpravidla vysazována za zamračeného dne nebo večer po západu slunce. Otvory pro zelí lze umístit ve vzdálenosti 60x60 cm. Je vhodné vykopat díry o něco větší než kořenový systém sazenic, nejprve do nich umístit hnojiva smíchaná s půdou a poté do sazenice přenést hliněnou hrudku z hrnce nebo z nádoby, umístěte jej svisle do otvoru, zakryjte otvory hlínou, mírně zhutněte a zalijte.

Péče o růžičkovou kapustu.

Pěstování růžičkové kapusty venku se prakticky neliší od pěstování bílého zelí.

Abyste zajistili, že růžičková kapusta bude chráněna před blechami, můžete oblast pokropit popelem ze dřeva. Růžičková kapusta nepotřebuje hilling, to má špatný účinek na spodní hlávky zelí, mohou hnít.

3-3,5 týdne před sklizní se vrcholy růžičkového kelu každé stonky sevře a listy růžice se odříznou. To se děje tak, aby hlávky zelí získaly větší objem. U ostatních se péče o růžičkovou kapustu provádí obvyklým způsobem: pravidelné a dostatečné zalévání, odplevelení a uvolnění místa, krmení a ochrana před škůdci a chorobami, pokud je to nutné.

Zalévání růžičkové kapusty.

Růžičková kapusta je milující vlhkost. Během vegetačního období je napojena až 10krát a spotřebuje přibližně 35-40 litrů vody na m² před začátkem tvorby hlávek zelí a 40-50 litrů od okamžiku jejich vzniku. Také růžičková kapusta na otevřeném poli, pokud ji pěstujete na neúrodné půdě, potřebuje hnojení minerálními hnojivy.

Čištění a skladování

Zrání hlav růžičkové kapusty začíná asi 3,5 měsíce poté, co jsou sazenice zasazeny do země. Zde byste neměli spěchat se sklizní, protože chuť růžičkové kapusty se zlepšuje pouze vlivem nízkých teplot. Pro delší skladování jsou růžičková kapusta vykopána nebo vykořeněna a po odříznutí všech listů na ní je po kapkách přidána do sklepa a umístěna blízko sebe.


Podívejte se na video: Závitky z krkovičky s růžičkovou kapustou - Marcel Ihnačák - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU