Informace

Informace o malabarském špenátu

Informace o malabarském špenátu


Sbírání malabarského špenátu: kdy a jak sklízet rostliny malabarského špenátu

Amy Grant

Ačkoli to není technicky špenát, mohou být listy Malabar použity místo špenátu a udělat krásnou vinici jedlou s jasnými stonky a žilkami fuchsie. Otázkou je, jak a kdy sbírat malabarský špenát? Zjistěte v tomto článku.


Malabarský špenát: Zahradní zelení milující teplo

Malabar špenát je zelenina teplého počasí, která pochází z Asie a je běžnou přísadou v mnoha asijských kuchyních. Jeho listy, výhonky a bobule jsou jedlé a mají různé kulinářské aplikace. Malabar je oblast na jihozápadním pobřeží Indie, kde tropické podnebí poskytuje perfektní podmínky pro růst této silné révy. Tato zelenina je také známá jako indický špenát, cejlonský špenát nebo vinný špenát.

Častým problémem při pěstování běžného špenátu je to, že špenát má tendenci se ztuhnout a zahořknout, jakmile teplota stoupne. V loňském roce jsem ve své zahradě zóny 5b dokázal ze své odrůdy Bloomsdale Long Standing mezi posledním mrazem a první vlnou pozdního jara vytěžit jen několik krátkých týdnů sklizně. Byla to první listová zeleň, která se v mé zahradě rozsekla, ještě před mou rukolou! Ačkoli malabarský špenát botanicky nesouvisí s běžnými odrůdami špenátu na trhu, může to být skvělá alternativa k výrobě ve vaší letní zahradě.

Při pěstování v teplých podmínkách, například v jižní Kalifornii nebo v jižních státech USA, je malabarský špenát trvalka. Ve většině ostatních podnebí se pěstuje jako roční. Může se také stát invazivní, pokud necháte své rostliny zasít. Pokud však váš rostoucí region zažije mráz, můžete tuto zeleninu pěstovat pouze jako roční a je skvělou alternativou výsadby po studených listnatých zelených.

Dobré produkty pro pěstování malabarského špenátu:


Jak pěstovat špenát

Špenát a další podobné zelené rostliny se snadno pěstují a jsou bohaté na základní živiny.

Kromě špenátu existují i ​​jiné listové rostliny, které mají podobnou chuť a příznivé účinky na zdraví. Na rozdíl od špenátu nejdou v horkém počasí tak rychle semeno a pokračují v poskytování zelených téměř po celý rok.

ŠPENÁT (Spinacia oleracea)

Vzhledem k tomu, že zelináři často označují švýcarský mangold jako špenát, je snadné je zamíchat. V zahradě jsou však dva velmi odlišné. Zatímco švýcarský mangold produkuje listy téměř po celý rok, pravý špenát je mnohem méně odolný vůči teplu. V polovině léta jde rychle semeno a nejlépe se pěstuje v chladnějších měsících.

Tipy pro pěstování: Špenát má rád bohatou, úrodnou půdu a dostatek vlhkosti. Můžete buď zasít semeno přímo, nebo přesadit sazenice. Ve většině oblastí lze postupný výsev provádět od časného jara do začátku zimy, ale častěji v teplejších měsících. Rostliny preferují plné slunce, s výjimkou teplejšího počasí, kdy těží z polostínu. Udržujte půdu dobře mulčovanou a ujistěte se, že půda nevyschne.

Sklizeň a jídlo: Sklízejte několik listů najednou z různých rostlin. Použijte dětské listy do salátů
a vaříme větší listy. Špenát chutná nejlépe, když je mladý a čerstvě sklizený. Listy ze starších rostlin bývají hořké.

MALABAR SPINACH (Basella var. alba nebo rubra)

Ačkoli tato mrazuvzdorná popínavá rostlina patří do špenátu úplně jiné rodině, používá se stejným způsobem, odtud název. Velký rozdíl je v tom, že malabarský špenát miluje horké počasí a prospívá v letním slunovratu - právě když se pravý špenát šíří.

Tipy pro pěstování: Osijte semena přímo nebo zasejte do zásobníků osiva. Pomáhá vertikutovat (pomocí pilníku na nehty otřete tvrdou vrstvu osiva naproti, kde se objeví nový výhonek) a namočte semena přes noc před výsadbou. Se svými červeně se točícími stonky a jemnými bílými květy je to skvělý doplněk zeleninové zahrady v polovině léta a za pár měsíců pokrývá stativ nebo oblouk. Není to odolné a zemře v oblastech s chladnými zimami. V subtropických oblastech to však může převzít, takže to udržujte v bezpečí.

Sklizeň a jídlo: Jeho listy a výhonky bohaté na živiny jsou chutné a šťavnaté a lze je použít čerstvé do salátů nebo na hranolky. Květy se proměňují v tmavě fialové bobule, každé s jediným semenem uvnitř. Nechte je na vinici uschnout a semena si nechejte na následující jaro.

NOVÝ ZEALANDSKÝ ŠPENÁT (Tetragonia tetragonioides)

Jak název napovídá, tato hustá trvalka pochází z Nového Zélandu a Austrálie. Je to rozlehlý, rychle rostoucí keř s trojúhelníkovými, šťavnatými listy a malými žlutými květy.

Tipy pro pěstování: Stejně jako malabarský špenát je mrazivý a v horkém počasí se mu dobře daří. Roste šťastně na okraji postele, kde lze její rozvalené stonky navinout přes plot.

Sklizeň a jídlo: Listy pravidelně sbírejte. Obsahuje poměrně vysoké hladiny oxalátů, které mohou způsobit ledvinové kameny. Snižte toto riziko blanšírováním listů ve vroucí vodě po dobu 30 sekund, restováním nebo restováním. Má svěží, téměř mořskou chuť, podobnou špenátu, ale s odšťavňovačem, šťavnatějšími listy.

ORACH (Atriplex hortensis)

Tento polotvrdý letnička, známá také jako francouzský špenát, je spíše plodinou chladného období, ale lze ji pěstovat v teplejších měsících, protože se nelíbí tak rychle jako běžný špenát. Existují červené, zelené a žluté odrůdy, všechny s podobnou špenátovou chutí. Červená je obzvláště nápadná.

Tipy pro pěstování: Semena sejte na jaře a na podzim přímo do dobře odvodněné půdy na plném slunci. Listy jsou uspořádány kolem vzpřímené stonky, která může dorůst až do výšky 1,8 m. Snáší sušší podmínky, ale chutná mnohem lépe, když je půda vlhká.

Sklizeň a jídlo: Podle potřeby sbírejte listy. Mohou být konzumovány syrové v salátech, kde světlé listy dodávají nádherné barvy. Mohou být také smažené, dušené nebo přidávané do polévek.

SWISS CHARD

Není jasné, odkud pochází přezdívka „švýcarská“, protože tato rostlina nepochází ze Švýcarska ani se tam příliš nepěstuje. Tato listová zeleň je členem rodiny řepy a je jednou z nejjednodušších pěstovaných plodin.

Tipy pro pěstování: Švýcarský mangold má rád plné slunce a úrodnou dobře odvodněnou půdu. Roste téměř po celý rok, ale je o něco více náchylný k šroubování v horkých letních měsících než v zimě. Stejně jako u červené řepy je ‚semeno 've skutečnosti shluk semen. Pokud je nasadíte přímo, je třeba sazenice naředit. Dobrým nápadem je nejprve je pěstovat v sadivových modulech a poté je při transplantaci oddělit. Jakmile je švýcarský mangold zaveden, šťastně se osívá.

Sklizeň a jídlo: Sklizeň pouze vnějších listů odkrutěním dolů na základně tahem dolů. Vyberte si z nabídky rostlin a ponechte dostatek času na to, aby rostlina mohla dále růst. Nenechte listy před sklizní příliš dlouho růst, jinak by byly hořké.

Dětské listy používejte do salátů a větší listy do hranolků a polévek nebo k zabalení jídla na páru. Mladé stonky lze nasekat, aby saláty dodaly lahodnou chuť. Při smažení velkých listů stonky vyřízněte, nakrájejte a před přidáním listů chvíli povařte.


Preferované podmínky pěstování

Pro nejlepší výkon a klíčení počkejte, až vysadíte malabarský špenát nebo přesadíte venku asi měsíc po posledním jarním mrazu ve vaší oblasti. Kromě toho můžete začít semena uvnitř asi šest týdnů před posledním mrazem. Špenát preferuje místa s dobře odvodněnou, úrodnou půdou s pH mezi 6,5 a 6,9, uvádí Cornell University. Místa s plným sluncem podporují největší růst, ale některé denní částečné stíny produkují větší listy. U kontejnerových rostlin použijte dobře odvodněnou a úrodnou směs.

Horolezecký špenát kvete pouze tehdy, když je zde méně než 12 hodin denního slunečního světla, podle botanické zahrady v Missouri, ale díky květům chutnají listy hořce. Malabarský špenát upřednostňuje vlhkou půdu a trvale vlhká půda zabraňuje lezení špenátu kvetení, stejně jako ořezávání nezralých květinových hrotů.

Ať už rostete přímo na zahradě nebo v nádobě, použijte univerzální směs hnojiv s pomalým uvolňováním aplikovanou podle pokynů v balení. Kromě toho po aplikaci vždy zalijte jakýkoli granulovaný druh, abyste nespálili listy.


Co je malabarský špenát?

Malabarský špenát není pravý špenát, ale místo toho z rostlinné čeledi Basellaceae, rodiny kvetoucích rostlin na Madeiře.

Basella rubraOdrůda má zelené listy, světle růžové květy a fialové révy.

The Odrůda ‚Basella alba‘ má zelené listy, bílé květy a zelené vinné révy.


3. Zkuste pěstovat různé odrůdy špenátu

Hladký listový špenát se snadněji čistí než jiné typy.

  • Matador - tmavě zelené hladké zelené listy dobře sklizené mladé.
  • Giant Noble - velká rostlina s velkými tlustými listy vhodná k syrové stravě.

Savojské typy jsou produktivní a zvládají chladné počasí lépe než jiné typy. Zvlněné listy mohou být obtížné vyčistit.

  • Bloomsdale Long Standing - velká odrůda dědictví má tmavě zelené zvlněné listy.

Semi-Savoy odrůdy rostou vzpřímenější a jejich o něco hladší listy se snáze čistí. Tyto typy mají dobrou odolnost vůči chorobám a snášejí teplé počasí lépe bez šroubování.

  • Tyee - tmavě zelené velké listy s dobrým výnosem, pomalu se šroubující a odolné proti plísni.
  • Indian Summer Hybrid - vzpřímený, tmavě zelený a pomalu se šroubující.


Podívejte se na video: Špenátový salát s jogurtem