Nový

Recepty používající quinoa

Recepty používající quinoa


Přečtěte si předchozí část: Quinoa - plevel nebo nenahraditelná jarní zeleň?

Quinoa ... na stole

Salát z červeného zelí s quinoa

Červené zelí - 65 g, quinoa - 30 g, zakysaná smetana - 10 g, sůl.

Quinoa se důkladně umyje a jemně naseká, přidá se nastrouhané červené zelí, dochutí se zakysanou smetanou a podle chuti se solí.


Listový salát z quinoa s křenem

Quinoa (mladé listy) - 75 g, šťovík - 15 g, brambory (vařené) - 30 g, křen (strouhaný) - 15 g, rostlinný olej - 5 g, vejce - 1/2 ks, 3% ocet - 3 d , sůl.

Připravená quinoa a šťovík se umístí na 1 až 2 minuty do vroucí vody, vyhodí se do cedníku a nasekají se. Na misku se dají plátky vařených brambor. Na plátky brambor se položí hmota quinoa a šťovíku, zalije se rostlinným olejem, octem a nastrouhaným křenem, zdobí plátky vařeného vejce.


Botvinia s quinoa

Mladá kopřiva (listy) - 200-300 g, quinoa - 100 g, šťovík -150 g, kvásek chleba - 1,5 l, strouhaný křen - 1 polévková lžíce, zelená cibule, kopr - podle chuti, červená řepa - 1 ks, vařená ryba - 200 g.

Vařte mladé listy kopřivy, quinoi, šťovíku, nakrájejte a zřeďte kvasem. Poté přidejte nastrouhaný křen, nadrobno nakrájenou zelenou cibuli, kopr a nakrájenou vařenou řepu. Botvinia ochlaďte, nalijte na talíře a podávejte s vařenými rybami.

Quinoa polévka

Quinoa (mladé listy) - 100 g, šťovík - 30 g, zelená cibule - 20 g, okurky - 40 g, kopr - 5 g, zakysaná smetana - 20 g, sůl.

Nasekané zelené quinoa a šťovík se vloží do vroucí slané vody, vaří se do měkka, ochladí se. Před podáváním přidejte na stůl nakrájenou zelenou cibuli, čerstvé okurky nakrájené na kostičky, posypte koprem, dochuťte zakysanou smetanou.


Quinoa kotlety

Quinoa - 165 g, ovesné vločky - 25 g, krekry - 10 g, sůl, koření.

Jemně nasekaná quinoa a ovesné vločky se vloží do vroucí osolené vody, kaše se vaří do měkka. Ochlaďte, vytvořte kotlety, smažte.


Kastrol s quinoa

Zahradní quinoa - 700 g, máslo - 100 g, mouka - 125 g, mléko - 300 ml, strouhanka - 75 g, feta sýr - 50 g, nudle - 50 g, 2 vejce, šunka - 50 g, chuť soli a pepře .

Důkladně promytou quinou vaříme ve vroucí osolené vodě po dobu 10 minut, dáme ji na síto, ochladíme pod tekoucí studenou vodou, scedíme a nakrájíme nadrobno. Uvarte nudle ve slané vodě (bez vaření), dejte na síto, opláchněte studenou vodou a vypusťte. V samostatném kastrolu zahřejte máslo (75 g), dušte mouku, přidejte quinoi a nudle a udržujte v ohni dalších 5 minut. Odstavíme z plamene, zalijeme teplým mlékem a za stálého míchání rozšleháme 2 vejce, vložíme nadrobno nakrájenou šunku, dochutíme solí a pepřem. Vložte hmotu do pánve namazané máslem a posypané strouhankou, posypte strouhaným sýrem feta a pečte ve středně vyhřáté troubě po dobu 40-50 minut do zlatova. Připravený kastrol dejte na misku a nakrájejte na porce.


Chorba quinoa v Ardelansky

Zahradní quinoa - 750 g, cibule - 150 g, mrkev - 50 g, celer - 50 g, rýže - 50 g, rostlinný olej - 100 ml, zakysaná smetana - 200 ml, mouka - 1 polévková lžíce, 3 syrové žloutky, zelená cibule - 1 svazek, estragonová zelenina, podle chuti sůl.

Nalijte vroucí vodu na jemně nakrájenou cibuli (1 l), přidejte důkladně umyté a jemně nasekané listy quinoa. Mrkev a celer nakrájejte na malé kostky, restujte na rostlinném oleji, vložte do kastrolu s quinoa a vařte asi 20 minut, poté vložte samostatně vařenou rýži. Porazte žloutky se zakysanou smetanou a moukou a nalijte tenkým proudem do chorby, přidejte podle chuti sůl a ocet a jemně nasekané, předem opařené vroucí vodou, estragonovou zelení.

Svetlana Shlyakhtina, Jekatěrinburg

Foto Natalia Butyagina


Ovesné vločky roll cookies

Jeden z nejlepších receptů: od výrobce Teskoma.

Složení:

  • Ovesná mouka - 250 g
  • pšeničná mouka - 100 g,
  • máslo - 160 g,
  • hnědý cukr - 100 g
  • vlašské ořechy - 50 g,
  • vejce - 1 ks,
  • sůl - 1/4 lžičky,
  • vanilkový extrakt - 1 polévková lžíce

  1. Nakrájejte ořechy mixérem nebo nakrájejte nožem.
  2. Nasekejte máslo a moučkový cukr. Přidejte vejce a vanilkový extrakt. Směs.
  3. V jiné misce smíchejte sypké produkty: mouku, ořechy a sůl. Zkombinujte s olejovou směsí, hněte těsto, zabalte do sáčku a vložte do chladničky na 10-15 minut.
  4. Vyvrtejte vrstvu tlustou 5-7 mm. Lehce prášek s moukou a vzorem. Vystřihněte figurky a dejte na plech.
  5. Předehřejte troubu na 170 stupňů. Pečeme 7-10 minut.

Recepty od sibmamy Mumi_mama, sběr ze sítě


Vrchní obvaz pro muškáty - jód a peroxid

Všichni víme jistě, že pokud v půdě není dostatek jódu, pak kvetoucí rostliny, včetně a (pelargonium a pelargonium), začnou mizet, kvetení bude vybledlé a vzácné. Peroxid vodíku má pozitivní vliv na půdu tím, že ji nasycuje atmosférickým kyslíkem. To je místo, kde přicházejí levné farmaceutické výrobky ke krmení muškátů ve formě jódu a peroxidu.

Vrchní obvaz pro muškáty

Můj přítel tyto prostředky používá již dlouhou dobu, takže za pouhý týden můžete vidět, že se malé květiny probouzí z hibernace a rostou před našimi očima. Krmení jódem musí být prováděno ve velmi malých dávkách, proto se nejprve připraví tinktura z usazené vody, jódu a peroxidu vodíku. Na jeden litr vody musíte vzít 1-1,5 kapky farmaceutického jódu, deset kapek peroxidu, vše dobře protřepat a lze je použít k zalévání.

Pro časté krmení muškáty se doporučuje používat pouze infuzi jódu a frekvence zalévání by neměla být vyšší než jednou za tři týdny. Pro jeden hrnec s výsadbou stačí přidat 50 ml připraveného roztoku.


Jak růst

Semena zahradní labutě se vysévají přímo do země před zimou nebo na jaře (v druhém případě předem namočená). Tato kultura netoleruje transplantaci, proto by se neměla pěstovat prostřednictvím sazenic. Ale to není nutné: quinoa je rostlina odolná vůči chladu a časně zralá. Během léta jej můžete několikrát zasít, pokud potřebujete pouze mladé zelené: odřízněte vrcholy, sbírejte listy nebo vytrhněte přebytečné rostliny, když dosáhnou výšky 20 cm, asi 25 dní po vyklíčení. Pro semena a pro zdobení zahrady stačí ponechat několik kopií. Quinoa je nenáročná na půdu, i když lépe roste na úrodné a vlhké půdě. Na suché a chudé půdě se jeho listy stanou mělkými a hrubými a v příliš horkém počasí se rychle přesunou z růstu do kvetení.

Quinoa nekvete příliš expresivně, ale laty se semeny vypadají velmi působivě a mohou se stát jasným detailem podzimní kytice. Kromě toho je vhodné je nakrájet předem, zatímco semena ještě nejsou úplně zralá a dozrávají uvnitř, jinak se samojevu nelze vyhnout. I když je potěšením tuto quinoa vytrhnout, zejména červenou: světlé listy jsou jasně viditelné, snadno se vytáhnou a lze je okamžitě použít k jídlu.


Všechny odstíny zelené

Saláty první zelené barvy jsou vynikající, jejich vaření netrvá příliš dlouho a jsou velmi zdravé. Na jaře na lůžkách s pěstovanými rostlinami soutěží plevel v růstu: kopřivy, pampelišky, vši, rýma, pastýřská kabelka. Po plenění byste je neměli vyhodit, je lepší přidat neobvyklé vitamíny do obyčejných salátů.

Pikantní salát

Nakrájejte listy šťovíku, salát, 2-3 druhy jakýchkoli planě rostoucích rostlin, smíchejte s nasekanou čerstvou okurkou a přidejte dresink: 3 lžíce. lžíce neslazeného jogurtu nebo zakysané smetany, trochu medu, citronové nebo brusinkové šťávy, pár cibulových peří a kopru.

Salát z kopřivy a jetele

Listy kopřivy (nejprve opařené vroucí vodou), jetel, šťovík, peří mladého česneku, nakrájejte a promíchejte s kořením.

Koření: 2 lžíce. l. jakýkoli rostlinný olej smíchaný s jednou polévkovou lžící. l. ocet, lepší víno nebo ovoce, půl čajové lžičky. Sahara. Přidejte zelenou cibuli.

Salát s medvědím česnekem

K salátu nakrájejte nadrobno medvědí česnek, zelenou cibuli, petržel, 2 čerstvé okurky, 3 vařené brambory, 3 vejce. Přidejte 100 gr. hrášek. Zakysaná smetana nebo majonéza.

Pro ty, kteří si přejí, můžete tuto možnost učinit uspokojivější. K tomu přidejte 200 gr. šunka nebo nízkotučná vařená klobása.

Slizový salát

Salátový recept s kachnou, čerstvou zeleninou a bylinkami v detailu zde uvedené... Všechno, co v tuto chvíli v zahradě vyrostlo, udělá.


Olivier salát s klobásou a okurkami podle klasického receptu

Olivier je salát milovaný mnoha lidmi, který lze jen zřídka vidět na stole, jako pokrm každodenní kuchyně, ale bez něj si prostě nedokážete představit novoroční stůl.

Každá žena v domácnosti připravuje toto jídlo pomocí vlastních triků. Přidejte například bylinky nebo černý pepř. Mnoho lidí si nedokáže představit Oliviera bez přidání kuřecích prsou a vařeného hovězího masa. V původním francouzském receptu kompozice obsahuje několik druhů masa, oliv, okurek a dokonce i želé z masového vývaru. Nebylo však možné zjistit plnou verzi receptu na francouzský salát. Proto byl brzy přizpůsoben sovětské realitě.

Tak se objevila ruská variace salátu Olivier s obyčejnou vařenou klobásou. A pouze příjmení jeho tvůrce v názvu připomíná jeho francouzské kořeny. Kromě toho budou odhaleny některé užitečné tipy, které výrazně zjednoduší přípravu a ušetří čas.


Zahradní špenát (Spinacia oleracea)

Je to jednoletá (hlavně dvoudomá) rostlina rodiny Haze (Chenopodiaceae) až do výšky 30 cm (společně s stopkou). Odolný vůči chladu, milující vlhkost. Listy jsou trojúhelníkové kopinaté. Předpokládá se, že špenát byl do Evropy přivezen z Malé Asie během křížových výprav.

Špenát. Fotografie ze zahradyonline.com.au

Špenát se nebojí mrazu, proto může od začátku jara zdobit zahradu šťavnatými zelenými listy. Na postelích je dobrým zhutňovačem řepy, mrkve, zelí a rajčat (kompatibilní s téměř všemi plodinami) a na stole je vynikající přísadou pro zelnou polévku, vitamínové saláty, koláče, omáčky, přílohy, bramborovou kaši , koktejly.

Špenátový koktejl. Fotografie z lifehacker.ru

Pokud máte ve svém dači vysokou postel, pak je pro časnou sklizeň místo špenátu, protože se jedná o plodinu s časným dozráváním: období „připravenosti“ je 25–30 dní. Ti, kteří milují špenát, si to musí pamatovat hotová jídla musí být skladována v chladničce, protože při pokojové teplotě tvoří toxické látky.

Kromě toho existuje řada rostlin s příchutí špenátu (nebo spíše žádná zvláštní příchuť). Nejprve jsou to plevele dobře známé všem obyvatelům léta:

  • pastýřská taška,
  • šíření quinoa,
  • celolistá gáza,
  • křídlatka (ptačí vysočina),
  • kopřiva,
  • jetel luční a plíživý,
  • zanedbaný sléz,
  • yasnotka a další.

Stejně jako výhled na květiny a do zahrady:
  • společný prvosenka,
  • sléz,
  • zahradní quinoa,
  • marsh capitate a další.

Zvažte recepty neobvyklých pokrmů od Natálie Zamyatinové, které používají některé rostliny se špenátovou příchutí.


Cooking for Shrovetide: mistrovská třída prolamovaných palačinek

V předvečer milovaného státního svátku - Maslenitsa - se naše malá kuchařka chtěla naučit péct neobvyklé palačinky. Svou volbu zastavil na prolamovaných palačinkách, které se kulinářské řemeslnice naučily péct pomocí plastových lahví. Podstata procesu spočívá v tom, že palačinkové těsto nalité do láhve je přiváděno proudem do horké pánve otvorem ve víku a díky tomu může hostitelka upéct prolamovanou, krajkovou palačinku nejbizarnějších tvar!

Abychom těsto na palačinky udělali jistě, recepty z internetu jsme nebrali náhodně, ale použili jsme své vlastní, drahé, opakovaně testované.

Okamžitě musím říci, že proces výroby „palačinky z láhve“ se ve skutečnosti ukázal být ne tak jednoduchý a růžový, jak je popsán na internetu v různých zdrojích. Museli jsme tvrdě pracovat s celou rodinou, aby láhev začala dávat správný proud a palačinka se nakonec stala opravdu jemnou. Ale nejdříve nejdříve!

Nejprve jsme tedy začali těsto. (Říkám „my“ všude jen proto, že jsem byl během procesu jako fotograf nerozlučně přítomen. Všechny hlavní kulinářské práce prováděl náš syn Victor.)

Těsto

Rozbijte dvě vejce do velké mísy.

Nalijte na ně asi třetinu sklenice slunečnicového oleje, přidejte 1,5 lžíce. sůl a 1 polévková lžíce. Sahara.

Vše dobře promíchejte ručně vareškou. Důležité! V našem receptu nepoužíváme mixéry a mixéry, mícháme pouze s rukojetí, jinak se těsto ukáže jako gumové.

Nalijte do naší směsi 4 šálky studené vody a v páté rozpustíme asi půl čajové lžičky sody a prozatím ji odložíme.

Porazte naši směs důkladně a energicky, dokud nevznikne tak krásná pěna.

A poté začneme přidávat mouku. Postupně po malých částech mouku prosévejte, pokaždé těsto opatrně promněte a zaměřte se na naše pocity - naše těsto by se mělo ukázat jako docela viskózní a viskózní.

Na konci procesu nalijeme do těsta pátý hrnek vody se sodou a znovu důkladně promícháme. Naše úžasné těsto na palačinky je připraveno!

Hned udělám rezervaci, že z daného počtu produktů se získá hodně těsta. Ne náhodou jsme přinesli takový objem: protože jsme poprvé piekli prolamované palačinky (a nejen náš syn, ale i já), rozhodli jsme se pro jistotu připravit těsto s okrajem.

Je čas připravit plastovou láhev.

Vzali jsme právě takovou láhev a do víčka vytvořili otvor o průměru 4 mm.

Nalili jsme část našeho těsta do láhve, zašroubovali víčko a připravili se na pečení nádherných palačinek!

Když se pánev s malým množstvím slunečnicového oleje dobře zahřála, naplnili jsme první prolamovanou palačinku nadšením. Výsledek byl katastrofální. Těsto z láhve nelévalo rovnoměrně rovnoměrným proudem, ale stříkalo po částech. Na pánvi se okamžitě plazila do tlustých, beztvarých čar. Vypadalo to ošklivě a rozhodně to nebylo kružbami - a nepřineslo to našemu kuchaři radost.

Ukázalo se něco takového.

Náš otec naléhavě začal vytahovat uzávěry lahví ze zásob a dělat v nich otvory různých průměrů. Ale bohužel, bez ohledu na to, jak moc jsme se snažili, se v pánvi nic nezměnilo. V malých otvorech se těsto okamžitě stočilo do kontaktu s horkým vzduchem z pánve a z velkých otvorů se vylévalo přerušovaným hustým proudem. Syn však trpělivě a soustředěně opakoval pokus za pokusem a nakonec nejúspěšnější palačinky vypadaly takto:

Poté, co se syn opotřebil, přeložil polovinu těsta a neměl z výsledku žádné potěšení, upálil hromadu příšerkových palačinek - tak je sám nazýval.

Chtěl jsem rozveselit naši frustrovanou kuchařku, pokusil jsem se udělat alespoň víceméně slušnou fotografii.
Jedná se o nejúspěšnější palačinky. Samozřejmě je určitě nemůžete nazvat prolamovanými.

Abych byl spravedlivý, řeknu, že můj manžel a já jsme také nemohli odolat a pokusili jsme se vytvořit vlastní jemné palačinky, ale bohužel, naše výtvory se ukázaly být tak neohrabané, že byla škoda se na ně dívat i na sebe, ne ukázat ostatním lidem.

Čas už byl pozdě, po celodenním škole a práci byl syn unavený a rozrušený neúspěchem. Poté jsme se s rodinnou radou rozhodli tento proces přerušit a poslali jsme dítě, aby se osprchovalo, zatímco my sami a můj manžel jsme strávili tento čas vymýšlením designu funkční láhve. Po několika neúspěšných pokusech bylo nalezeno řešení! Nejprve jsme vzali menší láhev a rozhodli jsme se, že pro našeho syna bude snazší pracovat. Za druhé, pro rovnoměrné proudění paprsku byla z inzulínové stříkačky vyrobena tryska vložením do otvoru víka bez zkrácení délky.Za třetí, pro rovnoměrný přísun kapaliny byla jehla z injekční stříkačky přilepená v horní části hrdla lahve, čímž se upravilo proudění vzduchu do lahve místo tekoucího těsta. A náš design fungoval.

Syn se osprchoval, převlékl se a vrátil se do kuchyně, odhodlaný podnik úspěšně završit. A tady, jak se říká, proces začal!

Počínaje tím, po několika nemotorných palačinkách, už syn kreslil skutečnou krásu na pánvi!

Druhá polovina těsta doslova vyústila ve vynikající výsledek - krásné, neobvyklé, jemné palačinky. Právě v těch palačinkách snila naše kuchařka hned na začátku kulinářského procesu!
Nyní se nestydíš chlubit se takovým výsledkem!


Podívejte se na video: Mediterranean Quinoa Salad Recipe