Sbírky

V čem je rozdíl, švestky a švestky

V čem je rozdíl, švestky a švestky


Švestky jsou sušené švestky s vynikající chutí. Tato pochoutka osloví dospělé i děti. Nejčastěji se k jeho přípravě používají švestky Vengerka nebo Renklod.... V tomto článku se pokusíme zjistit, jaký je rozdíl mezi švestkami a švestkami, jaké užitečné vlastnosti mají tyto produkty.

Jaký je rozdíl mezi švestkami a švestkami?

Mnoho lidí věří, že jediným rozdílem je, že švestka je šťavnaté ovoce a švestka je sušené ovoce. Ne, není tomu tak, i když si švestky v sobě udrží všechny užitečné mikroelementy, liší se od švestek účinkem na lidské tělo.

Výhody švestky:

  • Kvůli vysokému množství vápníku a hořčíku v tomto ovoci ano velmi užitečné pro srdce a cévy.
  • Švestka je přírodní a přirozené projímadlo, které mohou vyřešit problémy ve střevech, a to iu dětí, které jsou kontraindikovány při užívání léků.
  • Navíc, plody švestky mají omlazující účinekproto se z nich velmi často vyrábí různá kosmetika.
  • Jíst tyto plody pravidelně pomůže odstranit všechny toxiny a toxiny z tělačímž čistí pokožku a podporuje hubnutí.

Užitečné vlastnosti sušených švestek:

  • Při použití sušených švestek projímavý účinek bude mnohem silnějšínež když berete čerstvé ovoce;
  • Také takové sušené ovoce bude užitečné pro lidi s onemocněním gastrointestinálního traktu;
  • Švestky mohou mít pozitivní vliv na vidění;
  • Díky svému dobrému antibakteriálnímu účinku sušené švestky jsou schopny mírně vyčistit ústní dutinu, eliminuje nepříjemný zápach.

Existují tři způsoby, jak připravit sušené švestky doma:

  • Sušení;
  • Kouření;
  • Sušení.

Jak sušit švestky?

Aby se sušená švestka stala chutnou a zdravou, je nutné plně dodržovat technologii jejího přípravy:

  1. Nejprve musíte vybrat plody... Nejlepší možností by byla švestka Renkold, Vengerka nebo Cherry, ale vhodné jsou i jiné švestky s hustou a šťavnatou dužinou.
  1. Drobné ovoce se suší celéa velké jsou rozřezány na dvě části.
  1. Švestky zbledl ve vroucí vodě během 1-2 minut.
  1. Pak jejich zalité studenou vodou.

Plody musí být otřeny do sucha ubrouskem, aby se odstranila přebytečná vlhkost z povrchu.

  1. Aby budoucí sušené slivky získaly sladší chuť a černý lesk, čerstvé švestky jsou namočené v medovém sirupu:
  • 1 díl medu;
  • 2 díly vroucí vody.
  1. Plody jsou naskládány na plech v jedné vrstvě.
  1. Pak je potřebujete vložte do trouby předehřáté na 60 stupňůna.
  1. Doba vaření je v průměru 10 hodin, zatímco každou hodinu se švestky převracejí, aby rovnoměrně vyschly.

Pro lepší cirkulaci vzduchu nejsou dvířka trouby zavřená.

  1. Tím však proces vaření nekončí. Musí být nastolena rovnováha mezi suchým a mokrým ovocem. Pro tohle výsledný produkt se na týden umístí do uzavřené skleněné nebo plastové nádoby... Každý den se sušené švestky protřepávají; pokud se objeví kondenzace, bude se muset proces sušení opakovat.
  1. Skladujte hotové švestky doporučeno v látkových pytlích.

Jak sušit švestky?

Existuje několik způsobů, jak sušit švestky, ale postup přípravy ovoce je pro všechny stejný. Nejlepší jsou malé odrůdy, zatímco velké plody se krájejí na polovinu.... Aby se švestky sušily rychleji, doporučuje se semena opatrně odstranit.

Nejlepší je sušit plody stejné velikosti, aby švestky byly jednotné.

Jak sušit na slunci?

Pro tuto metodu jsou vhodné pouze horké, slunečné dny. Švestky se rozkrojí na polovinu a rozloží na dřevěné listy. Měly by být vystaveny slunci a pravidelně po celý den převráceny. Aby se zabránilo poškození produktu hmyzem, jsou budoucí sušené švestky pokryty gázou... Vzhledem k tomu, že v noci stoupá vlhkost, jsou misky s ovocem přeneseny do teplé a suché místnosti. Pokud jsou splněny všechny podmínky, lze hotové sušené ovoce získat za týden.

Aby během sušení ze šťávy nevytekla veškerá šťáva, položily se na plech s rozřezaným pekáčem.

Sušení v troubě

Nejprve musíte plody zblednout ve vroucí vodě s přidáním 2 čajových lžiček jedlé sody. V takovém řešení se švestka uvolňuje po dobu 2-3 minut. To je nutné, aby pokožka trochu popraskala a vlhkost vyšla rychleji. Samotný proces probíhá v několika fázích:

  • Plech na pečení s ovocem v jedné vrstvě se vloží do pece předehřáté na 60 stupňů po dobu 5 hodinse postupně obracejí, takže sušení je rovnoměrnější.
  • Poté se trouba vypne a plody chladnou do 5 hodin.
  • Později trouba se zahřeje na 70 stupňů a udržujte tam švestky po dobu 6 hodin, poté musí znovu vychladnout.
  • V poslední fázi nastavte teplotu na 80 stupňů a připravte sušené švestky, o kterém bude mluvit černý lesk a sladkokyselá chuť.

Sušení v elektrické sušičce

Pokud je ve vaší kuchyni spotřebič, jako je elektrická sušička, můžete jej použít k přípravě švestek.

Příprava ovoce je stejná jako u jiných metod. Poté jsou rozřezány na paletě a začnou vařit:

  • Při teplotě 50 stupňů švestky se suší po dobu 4 hodin, poté je třeba je ochladit.
  • Poté je ovoce sušeno do 5 hodin. při teplotě 60 stupňů.
  • Po ochlazení by plody švestky měly být v elektrické sušičce po dobu 6 hodin, nastavena na teplotu 80 stupňů.

Aby švestky sušily rovnoměrněji, je nutné palety vyměnit.

Jak kouřit švestku?

Uzené švestky jsou lahodné a sladké a lze je přidat do kompótu, zavařit nebo použít jako dezert.

Chcete-li připravit takovou pochoutku, musíte dodržovat následující recept:

  • 1 kilogram švestek důkladně umyté, nakrájíme na polovinu a odstraníme kost.
  • Poté připravte sirup, 400 mililitrů vody se smísí s 500 gramy cukru, výsledná hmota musí být přivedena k varu a teplo sníženo.
  • Později vložte vařené švestky do sirupu a přivede k varu.
  • Dalším krokem je zbavte se přebytečné vlhkosti, takže plody jsou rozloženy na ručníku.
  • Jakmile je švestka suchá, je rozetřete na plech a posypeme cukrem.
  • Připravte sušené švestky ve 3 přístupech, trouba se ohřeje na 50 stupňů, po které se tam budou švestky kouřit po dobu 12 hodin. Poté jsou vyjmuty na 12 hodin a tato operace se opakuje ještě dvakrát. Mnoho žen v domácnosti kouří švestky během dne a plody v noci chladnou. Doba vaření je tedy 3 dny.

Každou hodinu musí být švestky zkontrolovány a převráceny, aby došlo k rovnoměrnému kouření.

Čerstvé i sušené švestky zůstávají velmi zdravým a chutným produktem. Výroba švestek doma není tak obtížná., a kdokoli, dokonce i nováček hosteska bude schopen zvládnout tento úkol.


Jaký je rozdíl mezi švestkami a švestkami

Slova jako švestka a švestka jsou známa každému. Často se však stává, že člověk nedokáže rozlišit mezi těmito dvěma lahodnými plody. Jaký je tedy rozdíl mezi švestkou a švestkou?

Odpověď na tuto otázku je ve skutečnosti velmi jednoduchá. Švestka je čerstvé, šťavnaté ovoce a švestka je sušená švestka, suché ovoce. Rozdíly mezi těmito dvěma plody se však neomezují pouze na toto. Sušené švestky se od čerstvých liší svými vlastnostmi.

Jaké je použití švestek?

1. Obsahuje hodně draslíku a hořčíku. Proto je švestka velmi užitečná pro srdce a cévy. Lékaři často doporučují pacientům se srdcem, aby jedli více švestek.

2. Švestka má také projímavé vlastnosti, a proto je dobrým čisticím prostředkem na střeva. Obzvláště často se toto ovoce podává dětem s trávicími potížemi, protože příliš mladý organismus ještě není připraven používat všechny druhy léků. Švestka je přirozený a přirozený způsob očisty těla.

3. Kromě uvedených vlastností má švestka také nějaký kosmetický účinek. Je to pro něj, že dívky milují toto úžasné ovoce. Jde o to, že švestka má vlastnosti proti stárnutí. Kromě toho, aby se zabránilo stárnutí pokožky, lze ovoce konzumovat jak uvnitř, tak z něj vytvářet různé druhy masek.

Užitečné vlastnosti švestek.

Hlavní vlastností, kterou toto suché ovoce má, je nepochybně projímavý účinek. Po usušení je však tato vlastnost mnohem výraznější. To je důvod, proč sušené švestky tak milují dívky, které chtějí zhubnout. Tento produkt bude určitě zahrnut do stravy každé dívky s hubnutím.

Jak vidíte, každé ovoce má příznivé vlastnosti. V čerstvé švestce je o něco více než v suchém ovoci. První i druhý produkt jsou však jistě velmi užitečné pro celý organismus jako celek.


Švestky. Užitečné vlastnosti a použití

Švestky patří k sušenému ovoci a jak název tohoto nádherného produktu napovídá, jsou připravovány přirozeným sušením černých zralých švestek.

Produkce sušených švestek v průmyslovém měřítku je skvěle zavedena ve Spojených státech amerických (sušené ovoce vyprodukované ve státě Kalifornie je obzvláště oceňováno ve světě), stejně jako v Argentině a ve Francii. V současné době se švestka začíná aktivně pěstovat v Asii, Moldavsku, na severním Kavkaze a samozřejmě na Ukrajině, kde je historicky považována za chutné, výživné a zdravé ovoce. A ačkoli se tento strom vyskytuje všude, nejlepší odrůdou pro sušení švestek byla dlouho odrůda „maďarská italiana“. Z této odrůdy se získá vynikající švestka, která nevyžaduje žádné další enzymy během sušení.


Samotná švestka patří k plodnicím čeledi Rosaceae a je ve skutečnosti přirozeným hybridem trnky a třešně.

Jak si vybrat kvalitní sušené švestky?

Nejvýhodnější švestkou je přirozeně sušené ovoce (venku pod vlivem slunečního světla, vzduchu a tepla). V tomto případě musí být švestka zpočátku zralá, šťavnatá a sladká. Takové ovoce se sbírá, důkladně umyje a několik dní suší na slunci bez zvláštního ošetření. Kámen není odstraněn, protože se věří, že švestka s kamenem má vyšší léčivé a chuťové vlastnosti a má bohatší složení vitamínů a minerálů.

Při nákupu sušených švestek na trhu byste měli věnovat pozornost barvě a vzhledu ovoce. Vysoce kvalitní plody mají bohatý černý matný odstín pleti (s lehkým světlým květem) a na dotek jsou poněkud elastické. Mají poměrně masitou dužinu a příjemnou sladkou chuť s lehkou kyselostí.


Plody s nahnědlým odstínem jsou obvykle nezralé nebo nejsou správně uvařené. Ty by měly být zlikvidovány, protože tyto plody mají tendenci chutnat žlukle a ztratit většinu svých prospěšných vlastností.

V dnešní době je stále obtížnější najít sušené švestky podle všech pravidel (v přírodních podmínkách). Trh oplývá hlavně výrobky připravovanými průmyslovým způsobem, to znamená pomocí předběžného zpracování ovoce vařením a následným sušením v továrních pecích, v důsledku čehož se ztrácí velké množství užitečných látek.

Doporučujeme sušené švestky zakoupené na trhu před použitím důkladně opláchnout vodou, protože mohou obsahovat glycerin (nebo tuk), díky čemuž bezohlední prodejci dodávají sušeným švestkám tržní vzhled.


Užitečné vlastnosti švestek

Starověcí léčitelé a léčitelé upozornili na léčivé a léčivé vlastnosti sušených švestek.

Sušené švestky jsou poměrně kalorický produkt (100 gramů sušeného ovoce obsahuje 339 kilokalorií), což je mnohem víc než čerstvé, konzervované nebo dušené ovoce. Díky tak vysokému obsahu kalorií je tento produkt nepostradatelný pro rychlé doplnění energetické rovnováhy.

Je pozoruhodné, že švestka sušená na slunci téměř úplně zachovává všechny užitečné látky, proto obsahuje obrovské množství vitamínů, vlákniny, stejně jako rostlinných cukrů, organických kyselin, pektinů, makro a mikroelementů, bílkovin, sacharidů a dalších prvků užitečné pro lidské zdraví.

Cukry (fruktóza, glukóza, sacharóza)


Plum vs Prune

Prostředkem k zachování nadměrné sklizně různých plodin je sušení technika, která se od nepaměti používá k prevenci plýtvání potravinami. Ovoce jsou rychle se kazící potraviny, které se běžněji suší, protože odstranění vlhkosti z potravin přispívá k delší trvanlivosti těchto potravin. Rozlišování některých sušených plodů od jejich čerstvých protějšků se však stalo výzvou pro spotřebitelský trh, pokud jde o určité potraviny. Dobrým příkladem toho je neustálý zmatek mezi švestkami a švestkami.

Co jsou švestky?

Odrůdy švestek od Aloise Luntsera, 21. ledna 2012

Švestky se mohou vztahovat na jakoukoli rozmanitost kultivarů švestek, obvykle Prunus domestica, nazývanou také evropská švestka, která se prodává hlavně jako sušené ovoce. Je známo, že se k sušení pěstuje více než 1 000 odrůd švestek a mezi nejoblíbenější odrůdy patří francouzské švestky Superior, Tulare Gigant, Sutter, Imperial, Moyer, Grindjage a italské švestky. Švestky se konzumují vařené ve sladkých i slaných pokrmech nebo se konzumují samostatně. Populární přísada do taginů v severní Africe, dušené švestky, známé jako kompot, jsou také oblíbeným dezertem. Sušené švestky se také často používají k jídlům, jako je tsimes, tradiční židovské jídlo, želé ze severních švestek, které se obvykle podává s rýžovým pudinkem, tradiční norskou dezertní ovocnou polévkou nebo jako sváteční náplň nebo koláč. Na východním pobřeží USA je oblíbené dánské prořezávané pečivo a švestková šťáva je také celosvětově oblíbeným nápojem. Kvůli vysokému obsahu cukru navíc fermentují a vytvářejí v Cotswolds jablečný moštový nápoj zvaný jerkum.

Sušené švestky, které obsahují mírná projímadla včetně fenolických sloučenin, jsou známé pro svůj vysoký obsah vlákniny, a proto se používají jako domácí léky na zácpu. Švestky jsou také bohaté na antioxidanty a jsou oblíbené jako zdravé občerstvení.

Co je to švestka?

Plum je peckovice, která roste na rostlině patřící do podrodu Prunus rodu Prunus. Zralé plody švestky mají prachově bílý květ, který je epikutikulárním voskovým květem známým jako „voskový květ“. Ovoce švestky, příbuzného nektarinek, broskví a mandlí, má kolem semen tvrdé jamky. Švestky kvetou v různých měsících, v různých ročních obdobích. Na Tchaj-wanu kvetou švestky v lednu, zatímco ve Spojených státech kvetou v dubnu.

Existuje mezi 19 a 40 druhy švestek, z nichž celosvětový obchodní význam má pouze evropská švestka a japonská švestka. Tato ovoce se mohou pohybovat od sladkých po koláče a lze je jíst jako taková a lze je také použít do džemů a jiných receptů. Švestková šťáva se také fermentuje na švestkové víno. Čína, která se vyrábí po celém světě, je v současnosti největším producentem švestek na světě.

Švestky mají vysoký obsah kalorií a jsou dobrým zdrojem vlákniny, ale většina jejich kalorií pochází z cukrů. Švestka je také bohatá na vitamíny A, C a K.

Jaký je rozdíl mezi švestkou a švestkou?

Rozdíl mezi švestkami a švestkami, i když je docela zřejmý, může být pro mnohé trochu matoucí. Níže uvádíme několik důvodů, proč se tyto dvě složky navzájem liší.

• Švestka je peckovice patřící do podrodu Prunus. Švestky mohou být jakýkoli druh švestky.

• Švestka je obvykle čerstvé ovoce. Švestky jsou sušené švestky. Ne všechny odrůdy švestek však lze sušit za účelem výroby švestek.

• Švestky mohou být jiné ovoce než švestky. Například italské švestky se pěstují jako švestky a suší se na balení.


Švestková švestka - popis odrůdy. Fotky a recenze

Odrůda švestek "Švestky" okamžitě naznačuje, co přesně na nich lze pěstovat, a poté je sušit a konzumovat s velkým přínosem pro tělo. Ano, jedná se o stejnou švestku, která se dlouhodobě skladuje a používá se nejen do kompotů, ale také do pečiva, masových pokrmů a salátů, což jim dodává aroma a jedinečnou sladkokyselou chuť.

Pod pojmem „Prořezávat“ však někteří odborníci obecně myslí takzvaný „Teroslum“ - poměrně zimně odolnou odrůdu, vhodnou pro získávání sušeného ovoce. Ukázalo se to jako výsledek přirozeného křížení trnky a třešňové švestky a vyznačuje se vysokou a pravidelnou produktivitou, zimní odolností a odolností proti suchu. Další údaje naznačují, že "švestky" byly pěstovány v roce 1937 na experimentální stanici VIR v Maikop a jsou hybridem neznámých rodičů. Do státního rejstříku zaveden v roce 1988 pro oblast severního Kavkazu. Tato odrůda se také nazývá „Adyghe prune“. Ve skutečnosti o něm bude řeč.

Plum "Prune": popis odrůdy

"Prořezávat" má silný strom s oválnou, řídce listovou korunou. Kůra je hladká, světle šedá, silné kosterní větve odbočují pod úhlem 45 ° a 60 °. Listy jsou střední, vejčité. Listová čepel je tlustá, kožovitá, zvlněná, dno zelené, s hnědým dospíváním podél hlavní žíly. Květy v koruně jsou rovnoměrně rozmístěné, přeplněné jedna, dvě, méně často tři květiny z pupenu. Okvětní lístky jsou střední, bílé, mírně uzavřené. „Sušené švestky“ obvykle kvetou společně s kvetením listů.

Plody "Prune" jsou velké - od 47 do 56 gramů, mají rovnoměrně zaoblený nebo podlouhlý tvar. Na zaobleném vršku plodu je uprostřed tečkovaná prohlubeň, méně často je posunuta směrem k stehu. Šev vypadá jako úzký tmavý pruh.

Barva švestek je modrofialová. Kůže ovoce je hustá, drsná, kyselá, s hořkostí. Kůra se dobře neodděluje od buničiny. Maso samo o sobě je zelenožluté, šťavnaté, zrnitě vláknité, sladké. Na pětibodové degustační stupnici má odrůda hodnocení 4,0 bodů. Buničina je snadno oddělitelná od kamene. Kosti v „Prořezávat“ jsou také velké - až 18 gramů a ploché. Plody obsahují 11,98% cukrů. Sušené plody poskytují 22,3% výtěžek dobrých švestek s obsahem cukru 58,15%.

"Prune" je středně pozdní odrůda dozrávání. Švestka je samoplodná, přináší plody hojně, ale s částečnou periodicitou. Odrůda je poměrně zimní odolná a relativně odolná vůči houbovým chorobám.

Výhodou odrůdy je samoplodnost, vysoký výnos, zimní odolnost, odolnost proti suchu, dobrá chuť a vizuální atraktivita plodů, ze kterých se získávají lahodné sušené plody.

Mezi nevýhody patří pozdní dozrávání plodů, pozdní odrůda a pravidelnost plodů.

Plum "Prune": výsadba a péče

Pro výsadbu švestek jsou stejně jako jiné plodiny peckovin nejvhodnější dobře osvětlená slunná místa chráněná před studenými větry. Výsadbu lze provádět podél plotů, ale ze slunné strany. Vzdálenosti pro výsadbu v řádcích jsou 3 m a v řadě - 2,5 - 3 m. Výsadby se připravují na podzim nebo brzy na jaře 1-2 týdny před výsadbou s hloubkou 45-50 cm a průměrem 60-70 cm. Půda z výsadby dobře promíchejte s humusem v poměru 2: 1. Po výsadbě by měl být kořenový límec stromu 3-5 cm nad úrovní terénu. Zapuštěná výsadba je nepřijatelná, protože může vést ke špatnému růstu a plodu švestky.

Po výsadbě je třeba mít na paměti, že švestka je náročnější na zalévání: vysychání půdy na začátku tvorby vaječníků může vést k jejich masivní ztrátě. Jedním z hlavních opatření péče je pravidelné - 4-5krát za léto - odstranění kořenového růstu. Pokud není odstraněna včas, mateřská rostlina je oslabena a výtěžek keře klesá.


Obsah kalorií sušených švestek

Nezapomeňte na skutečnost, že sušené švestky jsou vysoce kalorické sušené ovoce. Jelikož se během procesu sušení-sušení ztrácí vlhkost ze švestky, zůstává v produktu koncentrované množství jak cenných látek, tak kalorií. Jednoduše řečeno - nutriční hodnota produktu se mnohonásobně zvyšuje. Na 100 g sušených švestek připadá 264 kcal a glykemický index je 25–30, což je pro každý produkt dostatečně vysoké. Proto lékaři považují za optimální dávku 6 sušených švestek denně. Za předpokladu, že se konzumuje v čisté formě.


Jak kouřit švestku?

Uzené švestky jsou lahodné a sladké a lze je přidat do kompótu, zavařit nebo použít jako dezert.

Uzené švestky

Chcete-li připravit takovou pochoutku, musíte dodržovat následující recept:

  • 1 kilogram švestek důkladně umyté, nakrájíme na polovinu a odstraníme kost.
  • Poté připravte sirup, 400 mililitrů vody se smísí s 500 gramy cukru, výsledná hmota musí být přivedena k varu a teplo sníženo.
  • Později vložte vařené švestky do sirupu a přivede k varu.
  • Dalším krokem je zbavte se přebytečné vlhkosti, takže plody jsou rozloženy na ručníku.
  • Jakmile je švestka suchá, je rozetřete na plech a posypeme cukrem.
  • Připravte sušené švestky ve 3 přístupech, trouba se ohřeje na 50 stupňů, po které se tam budou švestky kouřit po dobu 12 hodin. Poté jsou vyjmuty na 12 hodin a tato operace se opakuje ještě dvakrát. Mnoho žen v domácnosti kouří švestky během dne a plody v noci chladnou. Doba vaření je tedy 3 dny.

Čerstvé i sušené švestky zůstávají velmi zdravým a chutným produktem. Výroba švestek doma není tak obtížná., a kdokoli, dokonce i nováček hosteska bude schopen zvládnout tento úkol.


Podívejte se na video: Povýsadbový řez ovocných stromů