Zajímavý

Metody propagace chlebovník - Jak se množí chlebovníkové stromy

Metody propagace chlebovník - Jak se množí chlebovníkové stromy


Původem z jižního Pacifiku, chlebovníky (Artocarpus altilis) jsou blízcí příbuzní moruše a jackfruitu. Jejich škrobové ovoce je plné výživy a je cenným zdrojem potravy v celé jejich rodné oblasti. Ačkoli chlebovníky jsou dlouhé živé stromy, které spolehlivě produkují ovoce po celá desetiletí, mnoho zahradníků možná zjistí, že mít jeden strom prostě nestačí. Pokračujte ve čtení a dozvíte se, jak šířit chlebovníky.

Jak množit chlebovníky ze semen

Propagaci chlebovníkového stromu lze provést semenem. Semena chlebovníkového ovoce však ztrácejí životaschopnost během několika týdnů, takže semena je třeba vysazovat téměř okamžitě po sklizni z vyzrálých plodů.

Na rozdíl od mnoha rostlin závisí chlebovník na klíčení a správném růstu na stínu. Abyste úspěšně rozmnožili chlebovník, budete mu muset poskytnout umístění, které je po celý den zastíněné nejméně 50%. Čerstvá, zralá semena chlebovník by měla být zasazena do písčité, dobře odvodňovací zalévací směsi a udržována vlhká a částečně zastíněná, dokud nenastane klíčení.

Zatímco zahájení nového chlebovníkového stromu osivem zní dostatečně snadno, problém je v tom, že většina odrůd chlebovníkového ovoce, které jsou speciálně pěstovány pro své lahodné a výživné ovoce, jsou ve skutečnosti bezsemenné hybridy. Proto je nutné tyto bezsemenné odrůdy množit vegetativními metodami, které zahrnují kořenové řízky, kořenové výhonky, vrstvení vzduchu, stonkové řízky a roubování.

Další metody množení chlebovníků

Níže jsou uvedeny tři nejčastější vegetativní metody množení chlebovníků: kořenové řízky, kořenové výhonky a vrstvení vzduchu.

Kořenové řízky

Chcete-li rozmnožovat chlebovník kořenovými řízky, musíte nejprve pečlivě vystavit chlebovníkové kořeny, které rostou poblíž povrchu půdy. Odstraňte půdu kolem těchto kořenů a dávejte pozor, abyste kořeny neprorezali nebo nepoškodili. Vyberte část kořene, která má průměr 1–3 palce (2,5–7,5 cm.). Pomocí čisté, ostré pily nebo nůžek odřízněte část tohoto kořene dlouhou nejméně 3 palce (7,5 cm), ale ne delší než 10 cm (25 cm) celkově.

Z řezané části opatrně otřete nebo omyjte veškerou přebytečnou špínu. Čistým a ostrým nožem udělejte v kůře 2-6 mělkých zářezů. Řez kořenů lehce poprášte kořenovým hormonem a zasaďte jej přibližně 2,5–7,5 cm hluboko do dobře odvodněné písčité půdy. Znovu to bude muset být nastaveno na částečně zastíněné místo ve stínu a udržováno vlhké, dokud se nezačnou objevovat klíčky.

Kořenové výhonky

Šíření chlebového ovoce kořenovými výhonky je velmi podobná metoda jako kořenové řízky, kromě toho, že vybíráte kořenové části, které již začaly produkovat výhonky.

Nejprve najděte přísavky, které produkují růst nad úrovní půdy. Jemně kopejte a najděte boční kořen, ze kterého klíčí výhonek. Výhodně by tato kořenová část měla obsahovat vlastní svislé kořeny podavače.

Odřízněte sací boční kořenovou část z mateřské rostliny, včetně všech vertikálních kořenů podavače. Vysaďte kořenový přísavník do stejné hloubky, ve které předtím rostl, do dobře odvodněné písčité půdní směsi a udržujte jej vlhký a částečně zastíněný přibližně 8 týdnů.

Vrstvení vzduchu

Zahájení nových chlebovníků vzduchovým vrstvením vyžaduje mnohem menší kopání do špíny. Tato metoda rozmnožování chlebovníků by se však měla provádět pouze na mladých nezralých chlebovníků, které ještě nejsou dost staré na to, aby plodily.

Nejprve vyberte stopku nebo přísavku, která je vysoká nejméně 3–4 palce (7,5–10 cm). Najděte uzel listu na horní polovině stonku nebo přísavky a ostrým nožem odstraňte asi 1 až 2 palce (2,5-5 cm) vysoký úsek kůry kolem stonku, těsně pod uzlem listu . Měli byste odstranit pouze kůru, neřezat do dřeva, ale pak lehce zabodovat vnitřní zelenou kambiovou vrstvu těsně pod kůrou.

Poprášte tuto ránu kořenovým hormonem a poté kolem ní rychle zabalte vlhký rašelinový mech. Omotejte čirý plast kolem rány a rašeliny a držte ji na místě kolem horní a dolní části rány gumovými proužky nebo provázkem. Za 6-8 týdnů byste měli vidět, jak se v plastu tvoří kořeny.

Tento nově zakořeněný vzduchem vrstvený řez pak můžete odříznout z mateřské rostliny. Odstraňte plast a okamžitě jej zasaďte do dobře odvodněné písčité půdy na částečně až zastíněné místo.


Chlebovník

Chlebovník (Artocarpus altilis) je druh kvetoucího stromu moruše a jackfruitu (Artocarpus heterophyllus) čeleď (Moraceae) [2] [3] považovaná za domestikovaného potomka Artocarpus camansi pocházející z Nové Guineje, ostrovů Maluku a Filipín. Zpočátku se rozšířila do Oceánie prostřednictvím austronéské expanze. Během koloniální éry se dále rozšířilo do dalších tropických oblastí světa. [4] [5] Britští a francouzští navigátoři představili na konci 18. století na karibských ostrovech několik polynéských bezsemenných odrůd. Dnes se pěstuje v asi 90 zemích po celé jižní a jihovýchodní Asii, Tichém oceánu, Karibiku, Střední Americe a Africe. [6] Jeho název je odvozen od struktury středně zralého ovoce po vaření, podobně jako čerstvě upečený chléb, který má bramborovou příchuť. [6] [7]

Stromy byly široce vysazeny v tropických oblastech, včetně nížin Střední Ameriky, severní Jižní Ameriky a Karibiku. [5] [6] Kromě ovoce sloužícího jako základní potrava v mnoha kulturách se pro výložníky, lodě a domy v tropech používalo také lehké a robustní dřevo z chlebovníku.

Chlebovník je úzce spjat s Artocarpus camansi (chlebový ořech nebo nasazený chlebovník) Nové Guineje, ostrovů Maluku a Filipín, Artocarpus blancoi (tipolo nebo antipolo) Filipín a Artocarpus mariannensis (dugdug) Mikronésie, z nichž všechny jsou někdy označovány také jako „chlebovník“. To také úzce souvisí s jackfruitem. [8]


Pokyny pro regeneraci chleba

Zobrazit pokyny k regeneraci v plném rozsahu (v PDF)
kliknutím na obrázek výše (0,2 MB)

K dispozici také v následujících jazycích:
Francouzsky - španělsky

Informace na této stránce byly získány z:
Ragone D. 2008. Pokyny pro regeneraci: chlebovník. In: Dulloo M.E., Thormann I., Jorge M.A. a Hanson J., redaktoři. Pokyny pro regeneraci specifické pro plodiny [CD-ROM]. Program genetických zdrojů CGIAR pro celý systém, Řím, Itálie. 7 stran

Než si přečtete podrobnosti regenerace pro tuto plodinu, přečtěte si obecný úvod, který poskytuje obecné pokyny, které je třeba dodržovat, kliknutím sem.

Chlebovník (Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg) je dlouhověký, tropický, vždyzelený strom, který se pěstuje především pro své škrobové uhlohydráty. Chlebovník se na tichomořských ostrovech pěstuje téměř tři tisíciletí a domestikuje se od A. camansi Blanco (ořech) na Nové Guineji a okolních ostrovech. Na konci 17. století bylo do Karibiku distribuováno několik polynéských kultivarů bez pecek, spolu s ořechem, a nyní jsou široce distribuovány v tropech. Ve většině regionů světa jsou odrůdy chlebovníků bezsemenné triploidní formy (2n = 84). V některých částech Pacifiku se také vyskytují diploidní (2n = 56) odrůdy, z nichž některé produkují plodná semena, zatímco jiné jsou méně plodné (Ragone 2001 Zerega et al. 2004). Nízká plodnost v diploidech pravděpodobně vyplynula z nepřetržitého vegetativního množení akumulujícího genetické abnormality (somatické mutace). Chlebovník kříží, ale produkuje bezsemenné ovoce partenokarpicky, pokud nedojde k oplodnění. Tato plodina je zachována ex situ jako klonální stromy v polních genových bankách. Stromy mohou žít 80 a více let.

Hojnost chlebovníků na polynéské odrůdě ve sbírce chlebovníků v Národní tropické botanické zahradě na Havaji. (foto: Jim Wiseman)

Volba prostředí a období výsadby

Chléb je přizpůsoben širokému spektru ekologických podmínek.

  • Nadmořská výška: roste nejlépe v rovníkových nížinách pod 600–650 m, ale nachází se v nadmořských výškách do 1550 m.
  • Zeměpisná šířka: zeměpisné šířky jsou přibližně 17 ° severní šířky a jižní šířky, ale rozsah sahá až k tropům raka a kozorožce v námořním podnebí.
  • Srážky: průměrné roční srážky 1 000–3 000 mm nebo větší
  • Teplota: 15–40 ° C, optimálně 21–32 ° C
  • Půda: preferuje hluboké, úrodné, dobře odvodněné, lehké a střední půdy s pH 6,1–7,4.
  • V závislosti na odrůdě snáší pobřežní a mělké písčité půdy korálových atolů.

Sázejte na začátku období dešťů a podle potřeby zavlažujte během prvních 1–3 měsíců založení.

Příprava na regeneraci

Chlebovník je klonálně množen pomocí kořenových výhonků nebo kořenových řízků. Vegetativní rozmnožování je nutné u bezsemenných odrůd a upřednostňuje se u semenných odrůd. Semena se používají jen zřídka, protože sazenice nemají správný typ.

  • Jak stromy stárnou, staňte se přeplněnými a nezdravými.
  • Produkovat rostliny k distribuci.

Výběr sadby

Povrchové kořeny a kořenové přísavky používané pro vegetativní rozmnožování chlebovníkového ovoce. Velké šipky označují, kde má být přísavka oddělena. Malé šipky ukazují na vhodný, zdravý a dobře tvarovaný kořen. (foto: Diane Ragone)

Příprava kořenových výhonků

  • Sbírejte zdravé výhonky (viz foto), jsou-li alespoň 20–25 cm vysoké a stonek je dřevitý a vytváří laločnaté listy. Lze použít záběry vysoké až 1 m.
  • Odřízněte připojený kořen 10–15 cm na obou stranách výhonku a výhonek opatrně odstraňte z půdy. Pomocí ostré mačety nebo nůžek oddělte výhonek od mateřského stromu a usnadněte hojení ran.
  • Ořízněte listy, abyste snížili transpiraci. U vyšších výhonků vyřízněte špičku v úhlu 45 stupňů ve výšce 15–30 cm, protože špička výhonku má tendenci odumírat a z pupenů podél stonky se vyvíjí nový růst.
  • Úspěšnost přímé přesazování výhonků na jiné místo je nízká, kolem 25%. Procento úspěšného zakořenění a nového vegetativního růstu v mateřské škole se pohybuje od 50 do 90%. Pěstujte kořenové výhonky v podmínkách školky po dobu nejméně 3–6 měsíců, dokud nejsou dostatečně velké pro výsadbu na poli.

Příprava kořenových řízků

  • Vyberte zdravé nepoškozené kořeny, které rostou těsně pod povrchem půdy, a opatrně je vykopejte. Nepoužívejte povrchové kořeny, protože mají tendenci vysychat a jsou méně úspěšné. Podívejte se na kořeny s malými zaoblenými hrbolky (náhodnými pupeny) na povrchu, které se vyvinou do nových výhonků (viz foto).
  • Použijte kořeny o průměru 1,5–6 cm (pro nejlepší výsledky 3–4 cm). Odstranění kořenů větších než 6 cm může poškodit strom, protože zraněná oblast se bude hojit pomaleji.
  • K odříznutí kořene použijte ostrou mačetu nebo nůžky. U zbývajícího připojeného kořene se na konci řezu často vytvoří kořenový výhonek.
  • Sklizené kořeny nakrájejte na 10–25 cm sekce.
  • Umyjte a vydrhněte kořenové řízky, abyste odstranili nečistoty a zlikvidujte všechny poškozené nebo znetvořené kousky. Ošetřete fungicidem, abyste zabránili hnilobě kořenů. Hormonální léčba není nutná, lze však použít standardní hormonální směsi podle doporučení výrobce.

Zvyšování kořenových výhonků / kořenových řízků

Kořenové výhonky a kořenové řízky v květináčích ve stínu, vyvíjejí se nové pupeny a výhonky. (foto: Diane Ragone)

Zdravé nové kořeny podavače vyvíjející se na vyříznutém řezu kořenů. (foto: Jim Wiseman)


Výběr a příprava pole

  • Chlebovník lze pěstovat na různých typech půd, ale nejlépe se mu daří v dobře odvodněných písčitých nebo jílovitých půdách.
  • Stromy mohou zbavit své plody a listy a nakonec zemřít, pokud půda zůstane příliš vlhká nebo podmáčená.

Rozložení výsadby, hustota a vzdálenost

  • Na poli vysaďte 1–3 stromy každého přistoupení ve vzdálenosti 12–15 m.

  • Ořízněte spodní listy o polovinu až dvě třetiny, abyste snížili transpiraci. Neodstraňujte ani nepoškozujte růstový bod, kde se vyvíjejí nové listy.
  • Během přepravy chraňte před větrem a nadměrným teplem.
  • Vykopejte otvor hluboký jako nádoba a dvakrát tak široký, přidejte malé množství pomalu uvolňujícího se vyváženého hnojiva N-P-K na dno otvoru a přikryjte půdou.
  • Opatrně vyjměte strom z nádoby, aby nedošlo k poškození kořenového systému, a vložte jej do díry.
  • Přidejte půdu do výše, než je úroveň rostliny v květináči, přidejte kompost a dobře zalijte.
  • Lze očekávat téměř 100% úspěšnost.

  • Mulčování mladých rostlin pomáhá udržovat vlhkost půdy, udržovat stálý přísun živin a regulovat plevel kolem kořenového systému.
  • Vyvarujte se používání herbicidů kolem spodní části stromu, protože by mohlo dojít k poškození při kontaktu s povrchovými kořeny nebo citlivým kmenem.

  • Pokud je počasí suché, zavlažujte první 1-3 měsíce založení. Hluboké zavlažování je důležité k podpoře hlubokého kořenového systému.

Společní škůdci a choroby

  • Požádejte odborníky na zdraví rostlin, aby zjistili příznaky pravděpodobného škůdce a chorob a přijali příslušná kontrolní opatření.
  • Chlebovník je relativně prostý škůdců a chorob. Šneci a brouci mohou být problémem u mladých rostlin a nadměrné zalévání ve školce může vést k odumírání hub.

  • Dodržujte osvědčené postupy v mateřských školkách (např. Monitorování ke kontrole škůdců, když se poprvé objeví, žádné zalévání nebo nadměrné hnojení). V případě potřeby používejte insekticidní mýdla, spreje nebo fungicidy šetrně, podle doporučení výrobce.

  • Chraňte mladé stromy před skotem, kozami, koňmi a jinými zvířaty, která se živí kůrou a něžnými výhonky.

Monitorování identity přistoupení

Jakmile je strom dospělý a přináší ovoce, porovnejte obecné znaky ovoce a listů s původní mateřskou rostlinou, abyste zajistili, že regenerovaná rostlina byla získána z požadovaného mateřského stromu.

Dokumentace informací během regenerace

Během regenerace shromážděte následující informace:

  • Název webu regenerace (školky) a reference na mapu / GPS
  • Jméno spolupracovníka
  • Přístupové číslo
  • Typ rozmnožovacího materiálu (např. Kořenový výhonek, řezání kořenů)
  • Datum výsadby školky
  • Míra přežití množitelského materiálu
  • Podrobnosti správy školky (média, zalévání, hnojivo, odplevelení, další)
  • Název pole a odkaz na mapu / GPS
  • Polní podmínky (nadmořská výška, srážky, teplota, typ půdy, další)
  • Počet založených rostlin, vzdálenost výsadby

Odkazy a další čtení

Bioversity International, NTBG. 2009. Klíčové deskriptory přístupu a využití pro chlebovníkové genetické zdroje. Bioversity International, Řím, Itálie Národní tropická botanická zahrada, Havaj, USA. K dispozici zde.

Coronel RE. 1983. Rimas a kamansi. Slibné plody Filipín. Filipínská univerzita v Los Baños. 379–398.

Nakasone HY, Paull RE. 1998. Chlebovník. In: Tropické ovoce. CAB International, Wallingford, Velká Británie. 329–334.

Ragone D. 2001. Počet chromozomů a barvitelnost pylu u tří druhů chlebovníků na tichomořském ostrově (Artocarpus, Moraceae). American Journal of Botany 88 (4): 693–696.

Ragone D. 2006. Artocarpus altilis (chlebovník). In: Elevitch CR, editor. Tradiční stromy tichomořských ostrovů. Permanent Agriculture Resources (PAR), Holualoa, Havaj. str. 85–100. K dispozici na adrese http://www.traditionaltree.org. Datum přístupu: 22. července 2008.

Smith NJH, Williams JT, Plucknett DL, Talbot JP. 1992. Tropické lesy a jejich plodiny. Cornell University Press, Ithaca, NY. str. 296–303.

Webster SA 2006. The Breadfruit na Jamajce: Obchodní a zahradnická perspektiva. Seymour Webster, Port Antonio, Jamajka.

Zerega NJC, Ragone D, Motley TJ. 2004. Složitý původ chlebovníkového ovoce: důsledky pro migraci lidí v Oceánii. American Journal of Botany 91 (5): 760–766.

Institut chlebového ovoce [domovská stránka institutu chlebového ovoce] [online]. Dostupné z: URL: http://ntbg.org/breadfruit/. Datum přístupu: 22. července 2008

Morton J. 1987. Breadfruit [online]. Dostupné z: URL: http://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/breadfruit.html. Datum přístupu: 22. července 2008.

Tyto pokyny byly recenzovány Francisem Zeeem, americkým ministerstvem zemědělství (USDA), USA a Billem Raynorem, Nature Conservancy, USA.


Kopce nebo vrstvení stolice

Vrstvení kopce (také známý jako vrstvení stolice) se provádí odříznutím stonků rostliny asi 1 palec nad zemí během období vegetačního klidu a úplným pokrytím zbývajících zkrácených stonků půdou. Na jaře se výhonky vyvinou ze spících pupenů na pohřbených stoncích. Kořeny se budou také vyvíjet na základně nových výhonků. Když se kořeny vyvinou na základně nových výhonků, lze staré, pohřbené stonky oddělit těsně pod novými kořeny a výhonky a vytvořit tak nové rostliny, které pak lze vysadit jinde. Tato metoda se často používá k šíření jabloní, hrušek a kdoule.


Obsah

  • 1 Historie
  • 2 Popis
  • 3 Stanoviště
  • 4 Výživa
  • 5 použití
    • 5.1 Jídlo
      • 5.1.1 Jihovýchodní Asie a tichomořské ostrovy
      • 5.1.2 Jižní Asie
      • 5.1.3 Karibik a Latinská Amerika
    • 5.2 Dřevo a další použití
  • 6 V kultuře
  • 7 Propagace
  • 8 Galerie
  • 9 Viz také
  • 10 Reference
  • 11 Externí odkazy

Podle studií otisků prstů DNA je divokým nasazeným předkem chlebovník ořechový (Artocarpus camansi), který je původem z Nové Guineje, ostrovů Maluku a Filipín. Byla to jedna z rostlin kánoe, která se před zhruba 3000 lety rozšířila austronéskými plavci do Mikronésie, Melanésie a Polynésie, kde nebyla původem. [4] [9] [8] [10]

A. camansi byl domestikován a selektivně chován v Polynésii, což vedlo k většinou bezsemenným Artocarpus altilis. Mikronéské chlebovník také vykazuje důkazy hybridizace s domorodcem Artocarpus mariannensis, zatímco většina polynéských a melanéských kultivarů ne. To naznačuje, že Mikronésie byla původně kolonizována odděleně od Polynésie a Melanésie prostřednictvím dvou různých migračních událostí, které se později dostaly do vzájemného kontaktu ve východní Mikronésii. [4] [9] [8] [10] [6] [7]

Sir Joseph Banks a další viděli hodnotu chlebovníku jako vysoce produktivního jídla v roce 1769, kdy byl umístěn na Tahiti jako součást Usilovat expedice pod velením kapitána Jamese Cooka. [7] [11] Hledání koncem 18. století po levných, vysokoenergetických zdrojích potravy pro otroky v britských koloniích přimělo koloniální správce a vlastníky plantáží, aby vyzvali k přivezení rostliny do Karibiku. Jako prezident Královské společnosti poskytl Banks odměnu v hotovosti a zlatou medaili za úspěch v tomto úsilí a úspěšně loboval u svých přátel ve vládě a admirality u britské námořní expedice. V roce 1787 byl William Bligh jmenován kapitánem HMS Bountya nařídil pokračovat do jižního Pacifiku, aby sbíral rostliny, byla tato cesta přerušena vzpourou a rostliny nikdy nedorazily. V roce 1791 Bligh velel druhé výpravě s Prozřetelnost a Asistent, která sbírala bezsemenné rostliny chlebovníku na Tahiti a přepravovala je do Svaté Heleny v Atlantiku a na Svatý Vincenc a Jamajku v Západní Indii. [6] [7] Ačkoli Bligh za své úsilí získal medaili Královské společnosti, úvod nebyl zcela úspěšný, protože většina otroků odmítla jíst nové jídlo. [12]

Chlebovníkové stromy dorůstají do výšky 26 m (85 ft). [5] Velké a silné listy jsou hluboce rozřezány na zpeřené laloky. Všechny části stromu poskytují latex [5], který je užitečný pro utěsnění lodi. [7]

Stromy jsou jednodomé a na stejném stromě rostou samčí i samičí květy. Nejprve se objeví samčí květy a krátce nato samičí květy. Z posledně jmenovaných vyrůstají úbory, které jsou schopné opylovat jen o tři dny později. K opylování dochází hlavně u netopýrů, ale pěstované odrůdy produkují ovoce bez opylování. [7] Sloučenina, falešné ovoce, se vyvíjí z oteklého okvětí a pochází z 1 500–2 000 květů viditelných na kůži ovoce jako šestiúhelníkové disky.

Chlebovník je jedním z nejvýnosnějších potravinářských rostlin, přičemž jediný strom produkuje až 200 nebo více plodů velikosti grapefruitu za sezónu, což vyžaduje omezenou péči. V jižním Pacifiku poskytují stromy 50 až 150 plodů ročně, obvykle kulaté, oválné nebo podlouhlé o hmotnosti 0,25–6 kg. [6] Produktivita se liší mezi mokrými a suchými oblastmi. Studie na Barbadosu naznačují přiměřený potenciál 16–32 malých tun na hektar (6,5–12,9 krátké tuny / akr). [5] Vajcovité plody mají drsný povrch a každé ovoce je rozděleno na mnoho nažek, z nichž každý je naženěn masitým okvětím a roste na masité nádobě. Většina selektivně vyšlechtěných kultivarů má bezsemenné plody, zatímco odrůdy se semeny se pěstují hlavně pro jejich jedlá semena. [7] Chlebovník se obvykle množí pomocí kořenových řízků. [6]

Chlebový ovoce úzce souvisí s ořechovým ořechem, ze kterého mohl být přirozeně vybrán. [6] Vypadá nápadně podobně jako jeho příbuzný stejného rodu, jackfruit (Artocarpus heterophyllus).

Chlebovník má stovky odrůd a tisíce běžných názvů, které se liší podle geografického rozšíření, a pěstuje se v asi 90 zemích. [5] [6]

Úzce související Artocarpus camansi lze odlišit od A. altilis tím, že má ovoce se spoustou semen. Artocarpus mariannensis lze odlišit tím, že má tmavě zelené podlouhlé plody s tmavší žlutou dužinou, stejně jako celé nebo mělce laločnaté listy. [8]

Chlebovník je rovníkový nížinný druh. Roste nejlépe pod nadmořskou výškou 650 metrů (2130 ft), ale nachází se v nadmořských výškách 1550 metrů (5 090 ft). Upřednostňované půdy jsou neutrální až zásadité (pH 6,1–7,4) a jsou to buď písčité, písčité hlíny, hlíny nebo jílovité písčité hlíny. Chlebovník je schopen růst v korálových pískech a solných půdách. Chlebovník je ultra-tropický a vyžaduje teplotní rozsah 16–38 ° C (61–100 ° F) a roční srážky 200–250 cm (80–100 palců). [5]

Chlebovník je 71% vody, 27% sacharidů, 1% bílkovin a je zanedbatelný v tuku (viz tabulka). Ve 100 gramovém množství je syrový chlebovník bohatým zdrojem (35% denní hodnoty, DV) vitaminu C a mírným zdrojem (10% DV každý) thiaminu a draslíku, bez dalších významných živin.

Jídlo Upravit

Chlebovník je základní potravinou v mnoha tropických oblastech. Většina odrůd chlebovníků produkuje ovoce po celý rok. Zralé i nezralé ovoce mají kulinářské využití. Nezralý chlebovník se vaří před konzumací. [13] Před konzumací se plody pečou, pečou, smaží nebo vaří. Při vaření je chuť středně zralého chlebovníkového ovoce popsána jako bramborová nebo podobná čerstvě upečenému chlebu.

Jeden chlebovník může každou sezónu vyprodukovat 200 kilogramů. [14] Vzhledem k tomu, že chlebovníkové stromy obvykle produkují velké plodiny v určitých obdobích roku, je problémem uchování sklizeného ovoce. Jednou tradiční technikou konzervace je pohřbít oloupané a umyté ovoce v jámě lemované listy, kde kvasí několik týdnů a vytváří kyselou lepkavou pastu. Takto skladovaný produkt může vydržet rok nebo déle a některé jamky údajně produkují jedlý obsah o více než 20 let později. [15] Fermentovaná chlebová kaše se nazývá mnoho jmen, např mahr, ma, masi, furo, a bwiru, mezi ostatními.

Chlebovník lze jíst jednou vařený nebo ho lze dále zpracovat na řadu dalších potravin. Běžným produktem je směs vařené nebo fermentované chlebové kaše smíchaná s kokosovým mlékem pečená v banánových listech. Celé ovoce lze vařit na otevřeném ohni, poté plnit a plnit jinými potravinami, jako je kokosové mléko, cukr a máslo, vařené maso nebo jiné ovoce. Plněné ovoce lze dále vařit, takže chuť náplně prostupuje dužinou chlebového ovoce.

Jihovýchodní Asie a tichomořské ostrovy Upravit

Bezsemenný chlebovník se nachází v Bruneji, Indonésii a Malajsii, kde se mu říká sukun. Obvykle se z něj dělají lívance a jedí se jako občerstvení. Chlebové lívance se prodávají jako místní pouliční jídlo.

Na Filipínách je chlebovník známý jako rimas v tagalštině a kolo v jazycích Visayan. Nazývá se také kamansi (také hláskoval camansi), spolu s úzce souvisejícími Artocarpus camansia endemický Artocarpus blancoi (tipolo nebo antipolo). Všechny tři druhy, stejně jako blízce příbuzné jackfruit, se běžně používají podobně jako v slaných pokrmech. Nezralé plody se nejčastěji konzumují jako ginataang rimas (vařené s kokosovým mlékem). [16] [17] [18] [8] [10]

V havajské základní potravině zvané poi, tradiční přísadu do kořeněné kaše taro lze nahradit nebo obohatit šťouchaným chlebovým ovocem. Výsledné „chlebové ovoce poi“ se nazývá poi ʻulu.

Jižní Asie Upravit

Na Srí Lance se vaří jako kari s použitím kokosového mléka a koření (které se stává přílohou) nebo vařené. Vařený chlebovník je slavné hlavní jídlo. Často se konzumuje se škrábaným kokosem nebo kokosový sambol, vyrobený ze škrábaného kokosu, červeného chilli prášku a soli smíchané s trochou limetkové šťávy. Tradiční sladké občerstvení vyrobené z jemně nakrájených, na slunci sušených chlebových lupínků, smažených na kokosovém oleji a máčených ve vyhřátém sirupu nebo cukrovém sirupu, je známé jako rata del petti. [19] V Indii se nazývají lívanečky jeev kadge phodi v Konkani nebo kadachakka varuthath v Malayalam jsou místní pochoutkou v pobřežních Karnataka a Kerala. Na Seychelách se tradičně jedl jako náhrada rýže jako doplněk k síti. Bylo by to buď konzumováno vařené (friyapen bwi) nebo grilované (friyapen griye), kde by byl celý vložen do dřevěného ohně používaného k vaření hlavního jídla a poté vyhozen, když byl připraven. To je také jeden jako dezert, tzv ladob friyapen, kde se vaří v kokosovém mléce, cukru, vanilce, skořici a špetce soli.

Karibik a Latinská Amerika Upravit

V Belize tomu říkají mayští lidé masapan.

V Portoriku se nazývá chlebovník panapen nebo pana, zkráceně, i když jméno pana se často používá k označení ořechového ořechu, jehož semena se tradičně vaří, loupají a konzumují se celá. V některých vnitrozemských oblastech se také nazývá mapén a dělal pasteles jen s chlebem. Chlebovník se často podává vařený se směsí restované bacalao (solené tresky), olivový olej a cibuli. Většinou jako kameny kde jsou asi 1 palec kousky smažené, lehce polichocené a znovu smažené. Mofongo de pana smažený chlebovník s olivovým olejem, česnekem, vývarem a chicharrónem. Rellenos de Pana je roztříštěný. Chlebové ovoce se nastrouhá na tykev a smíchá se s moukou a solí, poté se naplní sýrem, masem nebo mořskými plody, stočí se do kuličky a smaží se. Zralý chlebovník se používá do dezertů: flan de pana (chlebovník) a zmrzlinu (Lares Ice Cream Parlor).

V Dominikánské republice se tomu říká buen pan nebo „dobrý chléb“.

Na Barbadosu se chlebovník vaří se soleným masem a mačká se máslem, aby se vytvořil chlebovník coucou. Obvykle se konzumuje k pokrmům z masového masa.

Na Jamajce se chlebovník vaří v polévkách nebo se praží na sporáku, v troubě nebo na dřevěném uhlí. Obvykle se konzumuje k národnímu jídlu ackee a soleným rybám. Zralé ovoce se používá do salátů nebo smažené jako příloha.

Dřevo a další použití Upravit

Chlebovník byl mezi pacifickými ostrovany široce používán různými způsoby. Jeho lehké dřevo (měrná hmotnost 0,27) [20] je odolné vůči termitům a lodním červům, proto se používá jako dřevo pro konstrukce a výložníky. [6] Z jeho buničiny lze také vyrobit papír zvaný chlebovník tapa. [6] Nativní Havajané používali svůj lepkavý latex k pasti ptáků, jejichž peří bylo přeměněno na pláště. [5] Dřevo chlebovníkového stromu bylo jedním z nejcennějších trámů při stavbě tradičních domů v samojské architektuře.

Chlebovník obsahuje fytochemikálie, které mají potenciál odpuzovat hmyz. [21] [22] Vyřazené části plodů lze použít ke krmení hospodářských zvířat. Listy chlebovníků lze procházet také dobytkem. [23]

Na Puluwat na Caroliných ostrovech, v kontextu posvátnosti yitang tradice, chlebovník (poi) je řečnická jednotka pro poznání. Tato tradice je rozdělena do pěti kategorií: válka, magie, setkání, navigace a chlebovník. [24]

Podle etiologického havajského mýtu pochází chlebovník z oběti válečného boha Ku. Poté, co se rozhodl, že bude žít tajně mezi smrtelníky jako zemědělec, se Ku oženil a měl děti. On a jeho rodina žili šťastně, dokud jejich ostrov nezachytil hladomor. Když už Kú nemohl snést, aby sledoval, jak jeho děti trpí, řekl své ženě, že je může osvobodit od hladu, ale musí je opustit. Neochotně souhlasila a na její slovo Kú sestoupila do země přímo tam, kde stál, až bylo vidět jen temeno jeho hlavy. Jeho rodina čekala kolem místa, kde byl naposledy, dnem i nocí a zalévala to slzami, až se najednou na místě, kde stála Ku, objevil malý zelený výstřel. Z výhonku rychle vyrostl vysoký a listnatý strom, který byl obtěžkaný těžkými chlebovými plody, které Kúova rodina a sousedé vděčně snědli a radostně zachránili před hladem. [25]

Ačkoli jsou široce rozšířeny po celém Pacifiku, mnoho hybridů a kultivarů chlebovníků je bez semen nebo jinak biologicky neschopných přirozeného rozptylování na velké vzdálenosti. Je tedy zřejmé, že distribuci rostliny v Pacifiku pomáhali lidé, zejména prehistorické skupiny, které kolonizovaly tichomořské ostrovy. K prozkoumání vzorů lidské migrace v Pacifiku vědci použili molekulární datování hybridů a kultivarů chlebovníkového typu ve shodě s antropologickými údaji. Výsledky podporují hypotézu migrace ze západu na východ, ve které se předpokládá, že lidé z Lapity cestovali z Melanésie na řadu polynéských ostrovů. [9]

Největší sbírku odrůd chlebovníků na světě založila botanička Diane Ragone, z více než 20 let cestování na 50 tichomořských ostrovů, na pozemku o rozloze 10 akrů (4 ha) mimo Hanu, na izolovaném východním pobřeží ostrova Maui (Havaj). . [26]

Chlebovník se množí hlavně semeny, ačkoli bezsemenný chlebovník lze rozmnožovat přesazováním přísavek, které vyrůstají z povrchových kořenů stromu. [5] Kořeny lze záměrně poranit, aby se vyvolal růst výhonků, které se poté oddělí od kořene a zasadí se do květináče nebo se přímo přesadí do země. [5] Prořezávání také indukuje růst výhonků. [5] Odsávaná řízky se ukládají do plastových sáčků obsahujících směs zeminy, rašeliny a písku a udržují se ve stínu za zvlhčení tekutým hnojivem. Když se vyvinou kořeny, přesadí se na úplné slunce až do doby, než se vysadí do sadu. [5]

Pro množení v množství jsou upřednostňovány kořenové řízky, které používají segmenty o tloušťce asi 5 palců a délce 23 palců. [5] Zakořenění může trvat až 5 měsíců, než budou mladé stromy připraveny k výsadbě, když budou vysoké 2 stopy (61 cm). [5]


Podívejte se na video: včely v Beskydech-5denní matečníky.