Zajímavý

Bazalka - Ocymum basilicum

Bazalka - Ocymum basilicum


Bazalka

Basil je známý po celém světě, má africký a indický původ, rozšířil se v Evropě, zejména v Itálii a Francii, na Blízký východ. V Africe, Asii, Střední Americe a Jižní Americe roste bazalka spontánně. Od starověku byla bazalka oceňována také pro své léčivé vlastnosti.

Bazalka je jednoletá rostlina, která se obvykle pěstuje jako aromatická rostlina, díky své typické vůni se široce používá při vaření k dochucení pokrmů. Rostlina roste v křoví, má vztyčenou stonku, rozvětvenou nahoře a může dosáhnout výšky 40-50 cm. Bazalka má oválné listy se zoubkovaným obrysem, barvy se mohou lišit od výrazné zelené až po mírně matnější zelenou, až po fialovou nebo fialovou, v závislosti na odrůdě. Květy jsou bílé nebo růžové a voňavé, koruna je tvořena 5 nepravidelnými okvětními lístky, tyčinky (úrodná část) jsou čtyři žluté barvy. Semena mají černou barvu. Doba květu bazalky je od června do celého srpna.

V kuchyni je bazalka klíčovou ingrediencí v janovském pesto, spolu s piniovými oříšky, sýrem pecorino a olejem. Je také široce používán k dochucování salátů, ryb, vajec, králíků, polévek, těstovin a především rajčatové omáčky. Při přípravě teplých jídel byste měli na konci vaření přidat bazalku, aby si zachovala svou chuť a aroma.


Odrůda

Odrůdy pěstované bazalky je mnoho, zejména můžeme zmínit:

Genovese: má poměrně velké světle zelené listy, je velmi aromatická.

Neapolská: je to velmi vysoká rostlina s velkými světle zelenými listy.

Hlávkový salát: má velké listy, velmi svěží.

Zelené zakončení: má malé a zelené listy, velmi aromatické.

Minimum (nebo řecká bazalka), tato odrůda roste v křoví, listy jsou malé, zelené barvy a oválného tvaru. Tento typ bazalky preferuje chladné klima

Máme také zajímavé exotické odrůdy, přesněji: skořice, tmavý opál, fialové volánky, křupavé víno, anýz.

Ocimum Basilicum Cinnamon je odrůdy mexického původu, květy mají růžovo-fialovou barvu, stonky jsou hnědé. Listy jsou zelenohnědé, lesklé, chuť této odrůdy nejasně připomíná skořici.

Ocimum Basilicum Dark Opal má světle fialové stonky, listy jsou tmavě fialové špičaté, charakteristika této odrůdy je, že má kořeněnou chuť.

Nyní přejdeme k Ocimum Basilicum Purple Ruffles, stonky jsou tmavě červené, listy mají zubatý obrys, jsou velmi aromatické.

Nejklasičtější odrůdou bazalky, kterou nejčastěji používáme, je Ocimum Basilicum Crispum, má velké, hřebenaté listy a silnou vůni.

Pokud jde o odrůdu Ocimum Basilicum Anise, jak samo slovo říká, má sladkou anýzovou vůni, rostlina má oválné listy a tmavě zbarvené stonky.


Vlastnictví

Bazalka je považována za léčivou rostlinu. Jeho hlavní vlastnosti jsou: diuretikum, protizánětlivé, trávicí, sedativní a antispastické. Bazalku lze také použít jako ústní vodu se záněty hrdla. Odvar z bazalky je široce používán v bylinné medicíně na podporu trávení a boj proti křečím v žaludku. V indických zemích je široce používán v boji proti stresu a astmatu. Koupel s čerstvým nálevem bazalkových listů a květů bude vynikajícím prostředkem proti denní únavě.

Je známo, že mouchy nenávidí bazalku, takže pokud nechcete, aby tento nepříjemný hmyz často navštěvoval vaše domovy, bylo by užitečné umístit tuto voňavou rostlinu na vaše parapety, místo toho, abyste udrželi komáry pryč, namažte bazalkovou šťávu na kůži.

Esenciální olej se také extrahuje z bazalky, která se dělí na dva druhy: první se vyrábí v Evropě a Americe a neobsahuje kafr; výroba druhé se odehrává na Madagaskaru, na Seychelách a na Komorách. Tento olej se používá k přípravě likérů a parfémů

Sušením bazalky se ztratí mnoho vlastností.

Níže uvádíme několik tipů týkajících se vlastností bazalky:

Míchání esence bazalky s citronovým balzámem může být velmi užitečné pro uklidnění a relaxaci našeho těla a efektivní hypotenzi.

Pro ty, kteří mají studené nohy, může být při podpoře oběhu velmi účinná koupel nohou s bazalkovým olejem v kombinaci se zázvorovým olejem.

Pro lidi s respiračními chorobami bude fumigace esencí bazalky rozpuštěné ve vodě úlevou, protože tato rostlina zpomaluje reprodukci bakterií.

Je také vynikajícím lékem na bolesti hlavy, intenzivní kořeněná vůně bazalkové esence pomáhá uklidnit napětí způsobené stresem.


Techniky půdy a kultivace

Pěstování bazalky nepředstavuje velké potíže, a to jak na zahradě, tak v květináčích.

Typ půdy, kterou bazalka potřebuje, je měkká, lehká, úrodná, bohatá na organické látky, s neutrálním pH a dobře odvodněná, protože tato rostlina je nepřítelem stagnace vody. Abychom zabránili tvorbě kůry na zemi a udrželi ji bez plevelů, je nutné vytrhávat plevele a plevele.

Aby bazalka byla co nejlepší, potřebuje teplé a slunečné klima, optimální teplota je kolem 20–25 ° C, vydrží i vyšší teploty, ale za přítomnosti vlhkosti. Úplné vystavení slunci je nejlepším místem pro optimální růst naší bazalky. Tato rostlina potřebuje alespoň 4–5 hodin slunečního svitu denně; netoleruje velmi nízké teploty a bylo by lepší jej nikdy nevystavovat teplotám pod 10 ° C.

Jak již bylo zmíněno v předchozích odstavcích, bazalku můžete pěstovat v květináčích, snad od rostlin zakoupených ve školkách nebo dokonce v supermarketech, připravených k výsadbě, můžete začít od pěstování osiva v květináčích nebo na otevřeném poli. V druhém případě musí být půda připravena kopáním a okopáváním. Semena budou zakopána na začátku jarní sezóny a pokryta asi 1 cm zeminy, v této fázi by měla být rostlina uchovávána při teplotě asi 20 ° C, nejlépe chráněná nebo dokonce uvnitř; když vyjdou první rostliny, budou muset být vysazeny, obvykle kolem dubna nebo května, měsíců, kdy je příjemná teplota a již nehrozí intenzivní chlad. Na otevřeném poli se setí provádí v řadách asi 30 cm širokých a asi 1 hlubokých, v každé řadě budou semena umístěna na 5-10 cm. Pokud chcete začít s kultivací ze semene v květináči, měli byste rozdělit 2-3 semena do květináče, aby ho naklíčené sazenice přesadily domů se vzdáleností mezi nimi asi 30 cm.

Pokud jde o pěstování seťového lůžka, dostatečné množství bude asi 1 gram semen na jeden čtvereční metr seťového lůžka.


Hnojení a zavlažování

Na jaře by měla být bazalka hnojena každých 15-20 dní v malých dávkách, toto hnojivo musí být bohaté na dusík. Pro pěstování na otevřeném poli by mělo být hnojivo aplikováno při zpracování půdy v množství asi 3 kilogramy na metr čtvereční.

Pokud jde o zavlažování - zalévání, po přesazení do domácnosti by bylo vhodné semenáčky zalévat neustále v prvních dnech, v průběhu času, kdy se zakořenily, když je půda téměř suchá. Doporučuje se zalévat bazalku každé 2-3 týdny, země musí být vždy dobře mokrá, ale dávejte pozor, abyste neudělali chybu překročení vodou, jak je uvedeno výše, tato rostlina se obává své stagnace.

Rostliny v květináčích jsou více vystaveny nedostatku vody, proto s tímto typem pěstování buďte opatrnější.


Poleva a sklizeň

Tato operace, která spočívá v odříznutí vrcholků květů sazenic, je velmi důležitá pro trvalé klíčení rostliny bazalky. Vzhledem k tomu, že bazalka je jednoletá bylina, s kvetením a produkcí plodů uzavírá svůj cyklus plodin, aby byla odolnější, eliminují se květiny, pokud bude mírné počasí bez mrazu, budou sazenice moci pokračovat v cyklu nahoru do pozdní zimy.

Sběr listů bazalky se provádí, protože jsou dostatečně vyvinuté, je třeba sbírat pouze velké listy se všemi řapíky, malé, které ještě nedosáhly správné zralosti, obsahují karcinogenní látku, není třeba se znepokojovat, aby to mělo škodlivé účinky, měli byste jíst bazalku na libry!

Mohou být skladovány v mrazáku, ve sklenicích s olivovým olejem nebo sušeny. Na trhu jsou levné elektrické sušičky vhodné pro všechny sušicí bylinky.


Bazalka: Nemoci a plevele

Bazalka, stejně jako mnoho jiných rostlin, je často napadána bílými mšicemi a mšicemi, což je charakteristické pro balkony a zahrady. Velmi častým problémem způsobeným přebytkem vody během zavlažování je radiální hniloba, která se projevuje zčernalím listů a postupem času hnijí. Hlemýždi jsou také velmi obávaným nepřítelem bazalky.

Dalším nepřítelem této rostliny je pernospora, tato patologie je vyvolána houbou. Když je tato choroba postižena bazalkovou rostlinou, zpočátku vykazuje žloutnutí a její vývoj je zpomalen, v horní části listů se objevují stroje, které časem ztmavnou; za přítomnosti vysokého stupně vlhkosti se na přítomných strojích vytváří jakási forma. Pokud se toto onemocnění objeví v násilné formě, listy se scvrknou a spadnou.



Video: Lavender Harvest u0026 Oil Distillation. Valensole - Provence - France . large and small scale