Nový

Pěstování kuchyně

Pěstování kuchyně


Nyní, když jsem se před pěti lety poprvé setkal s Renny Reynoldsem v New Yorku (psali jsme pro stejný časopis - Renny pro zábavu, já pro zahradnictví), obrátí každý rozhovor na farmu, kterou sdílí s Jackem Staubem. Oba muži stále pracují na Manhattanu - Renny dohlíží na jeho tři elegantní květinové obchody a vymýšlí bohatou výzdobu pro gala a svatby, Jack píše hry pro Off Broadway mezi reklamami jako kreativní ředitel - ale využívají jakoukoli šanci uprchnout do svého pennsylvánského ústupu. Na těch 72 akrech v okrese Bucks se oddávají své vášni pro pěstování a design. Jack vtipkuje o „pozlacení lilie“, protože Boxwood Farm byla krásná, než něco udělali.

Foto: Andre Baranowski. Foto: Andre Baranowski.

Bylo to v roce 1980, když Renny lovil na víkendový úkryt, propadl kamenné usedlosti z 18. století, která byla zasazena mezi dříny a velké baculaté hromady krabic, které zahlédl přes proudící proud. "Musel jsem to mít," tiše přiznává, vyzařuje svou lásku k místu a zároveň si vzpomíná na obavy, které pociťoval při rozsahu výzvy, které přijal. Od té doby byly lesy zbaveny trosek a osázeny cibulkami, původními keři, kvetoucími stromy a půdními kryty; z potoka byly načerpány rybníky; uprostřed bývalých polí se objevily trvalé hranice a zahrada u bazénu. Procházky byly rozřezány na místa, kde Renny najde domovy pro pošetilosti, altány a sochy, které kdysi figurovaly na jeho výstavách Philadelphia Flower Show. "Nemohu nic vyhodit," říká.

Foto: Andre Baranowski. Foto: Andre Baranowski.

Mezitím spolu s Jackem zútulnili pokoje s nízkým stropem s jemnými starými pennsylvánskými truhly a stoly na vyleštěných širokoúhlých podlahách, částečně pokrytých květinovými háčkovanými koberci. Prohledali místní galerie obrazů umělců z Bucks County, aby viseli na stěnách ze dřeva a omítky. V době, kdy jsem poznal Rennyho, se s Jackem rozhodli, že potřebují více místa na vaření. Jejich kuchyň byla stísněná a temná, se dvěma malými okny na obočí. Diskrétní doplněk, který rozšířil kuchyň o polovinu, vyústil v dlouhou, prosluněnou místnost, která zahrnovala nádhernou prosklenou verandu plnou proutí pro posezení a stolování mezi Rennyho hrnkovými andělskými křídly a žlutými clivias. Z další verandy, která byla nedávno vložena vedle kuchyně, je jen pár kamenných kroků na začátek toho, co se díky Jackovu nadšení a vizi stalo řadou kulinářských zahradních místností.

"Jsem kuchař," říká Jack upřímně, "a já rád vařím ze zahrady." Červené a modré stužky, které získal za produkty přihlášené na veletrh Middletown Grange Fair (loni v létě získal 25 ocenění) visí na každé stěně kuchyně a potvrzují nádheru jeho sklizně. Po celá léta se uspokojil s jednou jednoduchou náplastí: „domácká a prozaická se zeleninou v řadách jako malí vojáci - základní čtyřlůžkový čtyřhranný obdélník s křižovatkovými travnatými cestami a jahodovým hrnecem uprostřed.“ Pak Jackovi postupně došlo, že by mohl také vytvářet vizuální pamlsky, pěstovat zeleninu spíše v dramatických klastrech než v řadách, srovnávat barvy, textury a tvary. Usmívá se a vypráví, jak se tepee zeleného a červeného malabarského špenátu stalo sousedem s kouskem oranžového lilku „Turkish Gem“ („tak lesklého, že vypadal nalakovaný“). Multihued „Rainbow“ mangold silně kontrastoval se „surrealistickými sputnikami“ fialového kedlubnu, které se zase zasazovaly do žlutých fazolí „Roc d’Or“. "Začínalo to být zábava!" S nejméně třemi po sobě následujícími výsadbami během jara a léta dokázal Jack hrát s různými vzory. A tím, že bude sázet těsně vedle sebe, bude moci vybrat každou druhou zeleninu k vaření, aniž by narušil obraz.

Foto: Andre Baranowski. Foto: Andre Baranowski.

Jack vyrostl z jedné obdélníkové kuchyňské zahrady a začal přemýšlet o několika „pokojích“ se zeleninou vyrovnaných s různými farmářskými přístřešky a propojených cestami. Jack sám pěstuje a pleveluje svoji zeleninu a bylinky. "Rád pracuji sám," říká. "Je čas na rozjímání." Vždy však konzultuje s Rennym návrh a umístění nových zahrad: „Je to ten, kdo získal titul v oboru zahradní architektury.“ Řetězová pila v ruce, Renny dohlíží na prořezávání a řídnutí stromů. Dohlíží také na osm skleníků, kde provozuje školku (Renny: The vytrvalá farma) a pečuje o standardy topiary a květináče jemných květin (heliotrop, jasmín, plumbago, abutilon), které zdobily jeho večírky.

Jackova první kuchyňská zahradní místnost se zformovala z nutnosti: Rajčata na jeho původním spiknutí chátrala, oběti blízkých stromů černého ořechu, které, jak zjistil, vylučují toxin do půdy, která zpomaluje růst rajčat. Poté, co již zarámoval bylinkovou zahradu v kamenném základu bývalé přístavby, se rozhodl vyřešit „Rajčatový problém“ - a vyvážit své krajinné schéma - výstavbou další zahrady stejných rozměrů, daleko od jakéhokoli stromu z černého ořechu. Obklopil tento nový obdélník krabicí, trpasličím smrkem a šest stop dlouhou mřížovinou a vycentroval jej na kamennou urnu. Nakonec samozřejmě jeho rajčata budou potřebovat novou půdu. Co pak? "Možná budu pěstovat fazole v‚ rajčatové 'zahradě. Miluji fazole „Kwintus“ a fazole chřestu: je to stopa dlouhá a nejsvětlejší zelená. “

Foto: Andre Baranowski. Foto: Andre Baranowski.

Aby poskytl domov svému bujarému squashu, připojil Jack ke corncrib další zděné spiknutí, a to v úplném pohledu na několik cest. Ale poté, co ho růst jedné sezóny přesvědčil, že squash je příliš nepoddajná plodina pro tak prominentní web, nahradil jej tepee s okrasnými fazolemi a 500 asijskými liliemi. Nyní však squash byl opět bez domova. Byla požadována další místnost a Jack a Renny věděli, jaké to je místo: trávník se svažující z domu k jejich „francouzské“ zahradě, parter obklopující miniaturní Eiffelovu věž (nalezenou nepřiměřeně v Cotswolds) a obklopenou růžových altánů, které vypadaly v krajině jako zmítané. Jack navrhl kruhovou squashovou zahradu, aby méně formálně odrážela geometrii francouzské zahrady a propojila ji s výsadbami blíže k domu. Nyní se čtyři odrůdy squashu rozléhají v postelích ve tvaru koláče a vyzařují z opatrovníka pro fazole. Celé schéma spojují další postele: postele ve tvaru půlměsíce a mřížoví kolem stromu poncirus, spojující bylinkovou zahradu s rajčatovou náplastí, a dvojité partery levandule, šalvěje a bazalky, které rozšiřují osovou bylinkovou zahradní cestu.

Oživení této scény je neméně barevný sortiment zvířat. Jedna bílá šindelová stodola a tři přístřešky sousedící s přístřeškem ovcí Shropshire a angorské kozy, kuřata, stříbrní a zlatí bažanti a vzpínající se bílé pávy s dlouhými třpytivými vláčky peří. Rybníky jsou živé černými labutěmi a exoticky označenými kachnami. Husy jsou všude, kolébají se po zahradních chodnících a pravidelně je z bazénu vyhánějí Bob Ritchie, manažer společnosti Boxwood Farm. V klidu zkoumají a užívají si rozruch, jsou to psi Rennyho a Jacka, Casper a Gracie, oba převzatí z ASPCA. Většina hospodářských zvířat a ptáků má také vlastní jména, což je uklidňujícím znamením, že jim není určeno skončit s Jackovou zeleninou v hrnci nebo pánvi na pečení.

Foto: Andre Baranowski. Foto: Andre Baranowski.

V celém domě doplňují kouzlo nábytku náčrtky psů a dalších zvířecích obrazů. Zahradnictví je však stále dominantnějším tématem. "Vše, co děláme, je zahrada," přiznává Jack. "Zřídka dokonce zveme hosty v létě, protože jsme venku na zahradě od rána do večera." On a Renny vytvořili nadaci pro zachování svého majetku a jeho zpřístupnění veřejnosti jako zahradního a zahradnického studijního centra. "To je naše dědictví," říká Jack. "Koneckonců, nemáme žádné děti." Od minulé zimy katalogizoval jejich sbírku asi 2 000 zahradních knih umístěných ve zrekonstruované stodole, nyní označené jako knihovna. Někdejší seník drží počítače a obrovskou televizi.

Video a zelenina mohou poskytnout další segment v životě partnerů. Chystají se plány na televizní seriál, kdy se Renny podělí o své znalosti zábavy, Jack o vaření, a oba společně promítnou své infekční nadšení pro zahrady a život na farmě.

Podívejte se na další pensylvánské zahrady.

PŘÍBUZNÝ:
Pěstování rajčat


Co je Zahradní šrot?

Někdy označovaná jako „rychlá zeleninová zahrada“ je zahradnictví s věcmi z vaší kuchyně snadným způsobem, jak vypěstovat části produkce, které by se obvykle zlikvidovaly, což znamená, že nové rostlinné rostliny se pěstují z předmětů, které by jinak směřovaly k hromadě kompostu. To zahrnuje věci jako rajčatová semínka, naklíčené brambory nebo dokonce kořenový konec stonků celeru.

Mnoho zahrad se šrotem nemusí dokonce vyžadovat žádnou půdu. Některé zelené, například salát, lze znovu vypěstovat ve vodě, aby se vytvořil nový zelený růst. Jednoduše naplňte mělkou misku vodou, aby byly zakryty kořeny rostliny. Poté přemístěte rostlinu na jasný parapet. Jakmile rostlina začne růst od kořenů, budete muset vyměnit vodu, aby byla čistá a svěží.

I když je možné některé rostliny znovu vypěstovat pouze s použitím vody, jiné mohou mít větší úspěch výsadbou přímo do půdy. Plodiny, jako je česnek a různé bylinné rostliny, lze umístit venku a nechat z nich dorůst plné produktivní rostliny. Kořenovou zeleninu, jako jsou brambory a sladké brambory, lze také pěstovat a pěstovat z hlíz, které v kuchyni dosáhly data exspirace.


Pěstování kuchyňské bylinkové zahrady

Larry Gildea | Odesláno 22. února 2008

Pěstování bylinkové zahrady ve vaší kuchyni může být jednou z nejužitečnějších snah jakéhokoli druhu zahradničení. Za starých časů byl každý dům vybaven vlastní zahradou, kde lidé pěstovali zeleninu, ovoce a byliny pro vaření i pro léčivé účely.

Ve většině domů byly takové zahrady pěstovány v zadní části dvora nebo vedlejšího dvora, ale dnešní prostorové úvahy znemožňují takový luxus pro mnoho lidí. Když se setkáte s omezeným prostorem a rostoucí plochou, kuchyňská zahrada pěstovaná v květináčích v nádobách uvnitř domu poskytuje nespočetné výhody.

Pěstování bylin v nádobách nabízí několik výhod. Jsou pohyblivé a kontejnery mohou nabídnout bylinky různých velikostí a rostoucí temperamenty dočasný domov při výběru nejlepšího trvalého umístění. Pěstování kontejnerů umožňuje pěstování bylin pro mnoho lidí, kteří nemají pozemní prostor.

U některých rostlin, jako je někdy invazivní máta, jsou kontejnery jedinou možností ponechanou těm, kteří si chtějí užít výhody pěstování bylinkové zahrady, kde je omezený prostor na zemi. Při pěstování bylin do květináče vyberte nádoby, které mají kapacitu alespoň jeden galon. Džbánky na mléko nebo velké plechovky od kávy můžete použít také jako dočasné nádoby na pěstování. Každá bylinková rostlina bude potřebovat svůj vlastní galon půdy. Pokud tedy pěstujete několik společně, ujistěte se, že mají dostatek prostoru pro pěstování a dostatečnou půdu.

Za starých časů měly být zahrady účelné a nezáleželo na tom, zda byly atraktivní. V dnešní době však zahradníci chtějí obojí.

Dnes lze kuchyňské zahrady navrhnout pro jejich okrasnou hodnotu i pro jejich užitečnost v různých oblastech každodenního života. Pokud jde o plánování jakéhokoli typu zahradničení pro použití při vaření nebo pro léčebné účely, je klíčovým faktorem pohodlí.

Například pokud používáte bylinky každý den při vaření večeře, nemusíte nutně chtít zajet do zadní části dvora, abyste při každé vaření vytrhli několik větviček. Pro takové situace je nejlepší navrhnout bylinkovou zahradu, na kterou se snadno dostanete za všech druhů počasí, a také takovou, která je přizpůsobena pro vaše pohodlí.

Při plánování ploch nebo umístění pro kuchyňskou zahradu by měli zahradníci také vzít v úvahu, jaké druhy bylin budete pěstovat a jaké podmínky růstu tyto byliny preferují. Například bylinky, které mají rádi suchou nebo teplejší půdu, by mohly být lépe umístěny na jižní straně domu nebo bytu. Jiné byliny preferují stín a vlhké půdní podmínky.

Pro ty, kteří nemají luxus v žádném prostoru na dvoře, mohou být byliny pěstovány v nádobách a poté umístěny tam, kde jsou světelné podmínky nejvhodnější pro konkrétní rostlinu a kde je snadno dosažitelný z kuchyňského prostoru.

Například některé byliny, které se pěstují v interiérech, jako jsou parapety, a jsou dokonale spokojené s omezenými podmínkami slunečního světla. Tyto rostliny a byliny lze pěstovat po celý rok, ačkoli tyto byliny a rostliny budou růst pomaleji nebo během zimy. Pokud však uvnitř domu nebo místnosti, kde se pěstují, zůstaly teploty poměrně konstantní, byliny pěstované v nádobách budou stejně dobré a budou stejně chutné jako ty pěstované venku.

Bylinky, které se během zimy pěstují na okenních parapetech, je-li to možné, lze přesadit venku do zahrady nebo na jaře podle potřeby přesunout do venkovních květináčů.

Níže je uvedeno několik běžných bylin, které ve skutečnosti rádi žijí na parapetech, například:

Aloe - obzvláště má ráda okna orientovaná na jih. Tato bylina vyžaduje málo vody a lze ji pěstovat v šest až dvanáct palcovém květináči.

Máta - má ráda okno na jih nebo na východ a má ráda velmi vlhkou půdu. Měření hrnce by mělo být mezi osmi a deseti palci.

Rosemary - také má ráda okno na jih nebo na východ a mírně vlhkou půdu. Hrnce na rozmarýn by také měly mít velikost osm až dvanáct palců.

Sage - má rád jižní nebo východní okno a vlhké půdní podmínky. Hrnce obsahující šalvěj by pro nejlepší podmínky pěstování měly být mezi osmi a dvanácti palci.

Estragon - také má rád okno na jih nebo na východ. Estragon má rád vlhkou půdu a měl by být také umístěn v květináčích o velikosti 8 až 12 palců.

Citrónová tráva - stejně jako většina ostatních bylin, upřednostňuje velikonoční okno orientované na jih a vlhkou půdu, stejně jako hrnec o velikosti 10 až 12 palců.

I když existují desítky dalších druhů bylin, které budou na parapetu růst perfektně, vždy se ujistěte, že dostávají dostatečné světlo a že znáte potřeby vody a půdní podmínky a také hnojiva, která vašim bylinám umožní růst rychlejší. O tom si povíme později.

Při pěstování bylin v interiéru existují určité úvahy, které nelze ignorovat. První a nejdůležitější je zajistit dostatečné světlo pro optimální růst. Na mnoha místech není v zimních měsících dostatek slunečního světla, aby se zvýšil růst vašich bylin, i když v interiérech přežijí. Pokud to s pěstováním bylin v interiéru myslíte vážně a máte prostor, zvažte malou místnost nebo skříň, kterou lze vybavit svítidly, například zářivkami nebo studenými bílými nebo denními žárovkami, které pomohou rostlinám v zimním období skutečně růst.

Copyright © Larry Gildea, Všechna práva vyhrazena.


3. Vypěstujte semeno manga

Ano, můžeme pěstovat stromy manga z těch velkých semen manga, které vyhodíme! Podívejte se na tento skvělý videonávod:

Získáte ovoce? Mangovníky vypěstované ze semen přinesou plody pokud jsou zasazeny do půdy v tropickém podnebí nebo do velké nádoby uvnitř teplého skleníku.

Ovoce nemusí být úplně jako mango odkud pochází semeno, ale bonusem je, že někteří tropičtí zahradníci pěstují semena manga, aby objevili nové odrůdy!


Výsadba bylin

Letničky jako bazalka, kmín a sezam typicky dobře rostou ze semen. Trvalky, jako je citronová tráva a máta, mají tendenci klíčit déle, takže je začněte od rostlin. Poraďte se s místním dodavatelem mateřských škol nebo s online bylinkovou zahradou a požádejte o radu, které bylinky budou ve vašem regionu růst nejlépe a v kterém ročním období. Národní zahradnická asociace je zásobárnou informací o druzích bylin a o tom, kdy a jak pěstovat, abyste dosáhli nejlepších výsledků.

Buďte vybíraví ohledně půdy, kterou jste si vybrali. Rozhodněte se pro kvalitní zalévací půdu nebo 50/50 kombinaci komerční počáteční směsi semen a zalévací půdy. Postupujte podle pokynů na balíku semen a určete hloubku, do které budete semena vysazovat. Pokud přesazujete rostliny, vykopejte dostatečně hlubokou díru, abyste zakryli pouze kořenový bal. Zakryjte a důkladně zalijte. Přidejte trochu mulče, kamene, rozbitých skleněných kousků nebo jiné polevy, aby vaše nádoby získaly konečný vzhled - a pomohly udržet vlhkost v půdě.


Zahradní trendy

Pracoviště - Reflektor rostlin | Představení nových odrůd na trhu

Zjistěte, proč se odrůda Rosa ‚Meititka 'objevuje v tomto měsíci v centru pozornosti rostlin.

PŘEDÁVÁN DŮM MEILLAND LS

Rosa „Meititka“

Jak dlouho je na trhu?
Požadavky na péči o spotřebitele

Deadhead after flower na podporu nových květů

Zvyk
Roste do výšky / šířky
Požadavky na slunce / stín
USDA zóna
Klíčové vlastnosti

Žluté poupata s růžovými pruhy se otevírají a odhalují měkké žluté okvětní lístky s pastelově růžovými okraji, než se konečně změní na tmavě růžovou.

Prodejní tip

Champion Sunblush Rose PPAF je ideální pro okraje a krajinné postele.


NEJOBLÍBENĚJŠÍ GGW

Epizoda 808: The Green Bronx Machine (2018 Emmy Award Winner!)

Po setkání se Stephenem Ritzem ze stroje The Green Bronx Machine to trvá jen chvilku, než se dozvíte, že se jedná o muže oddaného změně životů jeho studentů. Prostřednictvím vášně, trpělivosti a síly rostliny, která produkuje skutečné jídlo (jako v čerstvém ovoci a zelenině), Stephen Ritz a jeho stroj Green Bronx budují zdravé mysli a těla a zmocňují tisíce dětí k objevování a využívání potenciálu, který nikdy věděli, že ano.

Epizoda 807: Hope for Heros

Věnujte čas rozhovoru s farmáři a určitě si vyslechnete některé inspirativní příběhy: lidé pracující rukama ... lidé pracující s přírodou ... lidé pracující pro lepší komunity. A zatímco pěstování potravin je často něco, co se předává z generace na generaci, některé z nejlepších příběhů pocházejí od mužů a žen, pro které je zemědělství druhou kariérou.

Episode 801: A Year in the Life of the Garden Farm Part I

Tento den už dlouho přišel. Asi osm let. Víte, Growing a Greener World® je hlavně zahradnická show. Přesto se posledních sedm let odehrává premiéra každé sezóny v mrtvém létě - obvykle víkend 4. července všech věcí. Není to nejlepší čas na zahájení nové sezóny, pojďme všichni ven a na zahradní show.

Episode 802: A Year in the Life of the Garden Farm Part II

V této epizodě pokračujeme tam, kde jsme přestali v části I. V epizodě 802 - Dnes je to všechno o podzimní zahradě na zahradní farmě. Tady na severu Atlanty v oblasti GA je zahradnictví snadno celoroční událostí, pokud to dovolíte. Problém je v tom, že většina lidí, které zde známe, mají letní zahradu, a to docela do poloviny července. To je velká škoda. Některé z nejlepších částí zahradnictví se odehrávají po skončení léta.

Epizoda 803: Epická rajčata s Craigem LeHoullierem

Tato epizoda, Epic Tomatoes, byla inspirována knihou Craiga LeHoulliera Epic Tomatoes: Jak vybírat a pěstovat nejlepší odrůdy všech dob. Pro každého, kdo miluje pěstování rajčat z dědictví, a příběhy, které se za nimi skrývají, je to určitě kniha, kterou si musíte přečíst, a skvělý doplněk k vaší vlastní nebo kdokoli jiné knihovně.

Epizoda 620: Bringing Nature Home

Naše milostná aféra s mimozemskými rostlinami, spolu s nekontrolovanou ztrátou stanovišť při rozrůstání měst, si významně vybírají na důležitých původních rostlinách. V příliš mnoha oblastech země nezbylo místo pro divokou zvěř. Přivedením přírody domů do krajiny a zahrad, které sami vytváříme, můžeme společně začít tento alarmující pokles zvrátit.

Seznamte se s podporou Ultimate Tomato Cage

Někdy loni v létě, pravděpodobně v době, kdy byly moje rajčatové rostliny naloženy plody a lámaly větve vpravo i vlevo (znovu), jsem napsal příspěvek na blogu, který bědoval nad mou fantazií jednoho dne - jednoho dne, kde jsem našel konečný způsob podpory rajčat. Myslím, že ten den konečně přišel.

Přihlaste se k odběru našeho zpravodaje nebo blogu a aktualizujte nové epizody, videa a další!


Podívejte se na video: INSPIRACE: Kuchyňské linky Gorenje - bílá, nadčasová kuchyně v rekonstruovaném bytě