Zajímavý

Zajímavé a chutné recepty od zkušených zahradníků. Lyubov Dmitrievna Bobrovskaya

Zajímavé a chutné recepty od zkušených zahradníků. Lyubov Dmitrievna Bobrovskaya


Dnes máme recepty od zkušené letní rezidentky Lyubov Dmitrievny Bobrovské

Kouzlo první zelené

Rád vařím jarní saláty. Na začátku jara, když nám všem chybí pravá svěží zeleň, která vyrostla pod sluncem, je příjemné přijít do vaší zahrady, kde se nedávno roztál sníh. Prostřednictvím loňské uschlé trávy v teplých rozích zahrady se začíná vylamovat ze země mladá kopřiva... Z toho uděláme salát.

Dělám to takto:

Musíte vybrat mladé tlusté kopřivy o velikosti malíčku. Umyjte a osušte na ručníku. Jemně nakrájejte kopřivu spolu s mladými listy přitlačenými ke stonku. Přidejte nakrájené vařené vejce. Osolíme, vše promícháme. Dochutíme slunečnicovým nebo lněným olejem. Kdo má rád ostřejší, může přidat majonézu nebo zakysanou smetanu. Nebo oboje.

Salát se hodí k horkým vařeným bramborům, vařeným nebo smaženým rybám. Nebo jen jako svačina, protože kopřivy mají hodně rostlinných bílkovin. „Svačina pro milovníky kulturní rekreace v přírodě“ - tzv. Tento salát, můj příteli - milovník cestování lesem s batohem na ramenou.

O něco později dosáhne slunce mladý sen - nejvíce nenáviděná tráva pro zahradníka. Toto je nejzdravější divoká zelenina! Obsahuje vitamíny a je také vynikajícím antiseptikem. Stejně jako kopřivy jde na zelený salát.

Dělám to takto:

Sbírám mladé, dosud nerozložené listy snů se šťavnatými řapíky, umývám je, suším, stříhám. Přidávám estragonové výhonky nakrájené na stejné části - v tuto chvíli se již objevují na zahradě. Do tohoto salátu se dají kousky bílého kuřete nebo libového vepřového masa. Pokud není maso, můžete dát nakrájené vařené vejce. To vše osolíme, dochutíme slunečnicovým olejem nebo majonézou, miluji směs obou. Pokud se objeví klíčky oregana, přidám také oregano.

já mám oblíbené jarní jídlo:

Vařte středně velké oloupané brambory. Vložte ji do sklíčka na rovnou misku, posypte solí. Ve sporáku, vyhřátém před dvěma hodinami, očistěte uhlí a vložte tam misku s bramborem na 2-3 hodiny. Brambor vyschne pokrytý voňavou žlutou kůrou.

Připravte si místo na budoucí hostinu: vezměte si nízkou lavičku, postavte ji na jarní slunce poblíž zahrady se zelenou cibulkou - pažitkou, batunem nebo víceúrovňovou - což je dnes atraktivnější. Získejte pohodlí na této lavičce. Položte si na kolena ručník, položte na něj misku s ještě poměrně horkými bramborami. Vezměte si s sebou plátek černého chleba posypaný slunečnicovým olejem a posypaný hrubou solí. Se silnou touhou můžete na chléb dát kousky sledě - to je však již luxus. Nezapomeňte si vzít i solničku.

A takto, sedět na slunci s krajíc chleba v ruce a sladkými bramborami na kolenou, trhat cibulové peří ze zahrady, namočit je do soli a to všechno s potěšením jíst a poslouchat cvrlikání vlaštovek na obloze.

V mládí se takové občerstvení konalo v podřepu. Nyní je to pohodlnější - na lavičce.

Natřete na chléb

Rád vařím máslové směsi na sendviče.

Pokud do másla přidáte zeleninu, aromatické byliny, koření, všechno to rozdrtíte a dobře rozšleháte mixérem, získáte chutnější směs vitamínů bohatou na vitamíny a pravděpodobně užitečnější směs másla pro sendvič.

Olejové směsi se připravují ze změkčeného másla, které se nezahřívá nad ohněm, ale jen se na chvíli zahřeje. Zde je několik jarních receptů na tyto směsi.

Zelený olej. Zeleninu petrželovou bez stopek nakrájejte velmi jemně, rozemlejte, posolte a důkladně promíchejte máslem a přidejte citronovou šťávu. Na 100 g oleje - 15 g (2 lžíce s malým sklíčkem) bylin, citronová šťáva - podle chuti - asi 1 čajová lžička.

Olej na ochranu mládeže. Hlavní vitaminovou složkou této směsi je nevyléčitelná tráva - vši. Obsahuje velké množství vitaminu E, který zpomaluje naše stárnutí. Na jaře je prostě nemožné jíst woodlice v podobě salátu kvůli nepříjemné pachuti. Tato chuť není v olejové směsi cítit.

Tuto směs připravím takto: uvařím vejce, rozdrtím žloutek s máslem a hotovou hořčicí, jemně nakrájím bílkoviny, vše promíchám, přidám nadrobno nakrájené vši, sůl. Na 100 g oleje - sklenici sekaných dřevěných vší, 2 lžíce. lžíce hořčice, 1 vejce. Dobrá volba je získána bez vejce, ale se dvěma stroužky drceného česneku.

Rybíz na ledviny, který, pokud jde o potěšení z jeho vůně, není nižší než skutečné koňaky. Recept kdysi sdílel s čtenáři V.A. Soloukhin ve třetím lovu. Již více než 40 let je tento nápoj oblíbeným jarním „koňakem“ v naší lesnické společnosti. Zde je recept v podobě, ve které navrhl Vladimir Alekseevich.

Sbírejte pupeny černého rybízu do láhve vína vrstvou dvou prstů na půl litru vodky. Pupeny by měly být jen prasklé, s malým zeleným kuželem budoucích listů. Obvykle tyto pupeny sbírám po jarním prořezávání rybízových keřů. Řezané větve s pupeny, pokud ještě spí, lze dát do sklenice s vodou a nechat je doma, čekat, až prasknou a začnou kvést.

Nalijte vodku do lahve s ledvinami, zašroubujte korek. Ponořte se do tmy po dobu tří dnů a čas od času ji protřepejte. Kmen. Výsledkem je tinktura barvy chartreuse a nesrovnatelné vůně. Nemůžete přeexponovat - nápoj začne ztrácet barvu a aroma. Konzumujte okamžitě, beze zbytku, protože skladování nápoji neprospěje. Je lepší připravit takové porce, abyste je mohli okamžitě použít beze stopy.

Pokud se napijete na ještě neroztržených pupenech nebo na silně kvetoucích pupenech, získáte úplně jinou chuť, nesrovnatelně horší kvalitu.

Je dobré, když se solené houby konzervovaly jako svačina od loňského roku. Pokud ne, pak všechny výše uvedené saláty s plátkem černého chleba nebo sendviče s máslovou směsí půjdou.

Dobrou chuť!


Podívejte se na video: Lívance, které zasytí - rychlá a jednoduchá večeře